烹饪的形式有很多种，形式不同，得到的结果也不同。

　　若是为很多人做饭，这是一种职业需要；若是为一部分人烹饪，这是理想生活的体现；若是为一部分自己喜欢的人制作美味，这便是私厨的境界了。

　　今天要说的，便是这样一位游走在小资餐厅温柔乡里的西餐私厨家。

　　为什么停留在柳州，其实他也说不清，或许是缘分，也或许是巧合，就这样，一个海南的厨师丹尼斯来到柳州，这里没有海，却有一个同样可以“面对大海，春暖花开”的小资餐厅。

油画一般的三文鱼，美得让人不忍下箸。

　　位于桂中大道上的一家咖啡厅，优雅的环境让跟随了五位意大利名厨学艺的丹尼斯却一眼就相中了这里，在这个没有大海、却一样可以春暖花开的餐厅里制作他喜爱的美食。

　　丹尼斯的墨西哥鸡肉卷很有意思，过去很多人对墨西哥鸡肉卷的印象还停留在快餐时代，和美食挂不上边，如今因为丹尼斯，你会发现“原来墨西哥鸡肉卷是这种味道！”丹尼斯说，墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的酸辣莎莎酱，是小孩和青年人的最爱。

墨西哥鸡肉卷结合了中餐和西餐的精华。

　　身为私厨，总有一些私厨手艺是让人拍案叫绝的。丹尼斯拿手的三文鱼不是刺身，也不是熟食，而是可以让你同时品尝到熟食和刺身两种风味的烹饪绝活。

　　丹尼斯说，很多食客对于刺身类的生食并不能接受，于是他设计出这样一款三文鱼做法，结合了中餐料理和意大利烹饪的技巧，将三文鱼表面进行熟食制作，但内里的肉质依然保持鲜嫩，略带有刺身的口感，却没有生食的感觉，让人吃在嘴里两种美味的交融，确实妙不可言。

特色鸡翅，果然特色得让人吃过便难以忘怀。

　　如果你没有吃过丹尼斯做的鸡翅，那真是一大遗憾，这鸡翅外酥里嫩，既不是奥尔良风格，也不是洋快餐里的油炸鸡翅，你完全可以在一枚小小的鸡翅里品尝到欧洲精致美食的感觉来。

　　不过，丹尼斯还是最喜欢碳烤牛排的激情，在他看来，不会做一手独特牛排的私厨不是个好男人。夏天，微风习习，火炭上的牛排滋滋作响，肉的毛孔无限放大，吸收木炭的热量和佐料的精华，随后在起锅装盘的瞬间遇冷收缩，将所有的美味如数收藏在一块碳烤牛排里，足以让人唇齿留香。

　　很多人说，私厨就是一本“飘书”，浪迹天涯之时也经历了无数的人间故事，所以心中的美味一半靠厨技，另一半则靠领悟。

　　享受罢丹尼斯的私厨西餐，意犹未尽之处，丹尼斯会告诉你，美食不可贪多，意犹未尽的感觉才最是难得。如果你仍兴致盎然，此时来一杯细腻的手冲咖啡却是最好不过的了。懂咖啡的人，必定会被这一杯手冲咖啡所惊艳。

　　私厨也好，咖啡师也罢，拥有好手艺的人，通常都是内敛沉静之人，他们喜欢凝神静气做自己的美食和咖啡，将真诚的心意融合在每一招一式里，因为只有用心制作的食物才能被人真心赞赏和领悟。

　　很多人，因为私厨，爱上这里。如果有人一时找不到方位，便总会有人这样指路：喏，那处推窗见花、抬头有月的地方就是了。(李宁琳/文 韦巍/图)