柳州人最喜爱的生活习惯之一便是在结束了一天的工作之后，晚上吆喝一帮好友出去吃宵夜，这似乎是一天之中最惬意的事情了。

　　烧烤，是柳州人除了螺蛳粉之外最爱的宵夜之一，与北方烧烤不同的是，柳州的烧烤中又以海味为最，浓郁的蒜蓉味和碳烧味还有海鲜味混合在一起，真正是一香倾城，这种香味在吃货们的心里有种上瘾的依恋，一吃起来便欲罢不能，堆得高高的海鲜壳便能显示柳州人对海味烧烤的喜爱程度。

碳烤海螺。

　　柳州青云一带有家专营海螺的小店，店里的海味夜宵颇有口碑，独特的海味烧烤引得许多人夜夜都来“报到”。据说老板在开店的2年时间里，把大部分心思都放在了对海螺菜品的研发上，光是原料就20多种。老板说，店里的海螺基本能保证每天20多种，像现在的旺季，30多种也不是问题。海鱼系列是老板最近推出的新品，金丝鱼、秋刀鱼、沙丁鱼近20种品类，这类海鱼用香煎、清蒸便是最能体现其口感和味道的吃法，绝妙之处，不言而喻。

粉丝蒸扇贝有点“小清新”的味道。

　　不过，最有特点的还是海螺的烹饪，老板研究出了各种花样的吃法，比如最漂亮的指甲螺，精致可爱，适合爆炒着吃；沙包螺，个头挺大的，适合粉丝蒸；小小的跳螺就用白灼，经过处理后的螺，拿牙签就可轻轻挑出一串螺肉，酌以柠檬、陈醋、芥末等调料，很是鲜甜；另外还有碳烤的海螺，先洗刷干净，然后再拿到炭火上烤，涂抹酱汁入味后便散发出浓烈的海岸香气，味道浓香诱人，吃到最后连指尖都要吮吸得不愿放过。