出远门转了一圈回来后，小E突然发现柳州街头开了好些披萨店，口味也从传统的培根披萨发展到榴莲披萨，甚至极具柳州特色的螺蛳粉披萨！真是不得不佩服商人们的眼光与师傅们的创造力。在这些美味的冲击下很多吃货们深陷于那厚厚的馅料、长长的芝士拉丝之中，更冒出了自个在家DIY这外国大馅饼的想法。在此，小E同大家分享一个材料随手可得的方子，我们一起做披萨吧。

　　记得外国友人曾多次向小E表示，披萨必须具备四个特质：新鲜的饼皮、醇厚的芝士、浓稠的披萨酱和新鲜的馅料，那么我们就从饼胚开始。

吞拿鱼培根披萨

　　披萨饼胚原料：(可得3个150g八寸饼胚或1个300g十二寸饼胚和1个150g八寸饼胚)：

　　普通面粉250g、白砂糖13g、盐5g、奶粉5g、酵母8g、水135ml、油20g

　　做法：

　　1.将面粉、糖、盐、奶粉放入和面盆里混合，再加入水、油、酵母，和成面团；

　　2.切一下块面团，柔软后，用手撑开，面团被撑出一张组织不均匀的膜即可；

　　3.分切成三个150g的面团，用保鲜膜覆盖，放置在28°C左右的温暖处发酵至原来的1-1.5倍大小(分切后多出来的面团可以做成小型披萨)；

　　4.取出，擀薄即可使用。

　　P.S:若一次只使用一块饼胚，可以将其他饼胚擀好后放在冷冻室冷冻保存，使用前，放在室温环境内回暖1个小时即可。

　　披萨酱原料：西红柿2个、无盐西红柿酱40g、橄榄油或黄油20g、盐少许、披萨草少许(没有可以不放)

　　做法：

　　1.西红柿洗净后，放入滚水中煮至皮裂开，取出，冲凉水，并剥掉皮，切丁备用；

　　2.中火热锅，倒入油，待油温升高至冒出白烟后，放入西红柿丁，翻炒使其出汁后，加入西红柿酱、盐和披萨草，用中火熬煮，并用锅铲或压溶器碾压西红柿丁，使其融入酱汁中，熬煮至酱汁浓稠即可出锅放凉备用。

　　披萨表面馅料：油浸吞拿鱼一罐、黑水榄数粒、培根肉片若干、马苏里拉奶酪若干、黑胡椒少许、巴马臣奶酪粉少许、新鲜迷迭香若干(可不放)

　　做法：

　　1.吞拿鱼罐头开罐后，沥油备用；

　　2.用鱼油热锅，放入切块后的培根肉片翻煎至表面微黄，沥油出锅备用；

　　3.黑水榄沥水、横向切片备用；

　　4.马苏里拉奶酪一半切成薄片，一半刨丝备用。

　　组合：

　　1.将发酵好的面团用擀面杖擀至1厘米厚的圆形面胚，并移至披萨盘内，撑开面胚使其与盘底、盘壁贴合，放置在35°C左右的温暖处发酵25分钟左右；

　　2.用牙签或叉子在发酵好的面胚上戳无数小孔，避免其在烘烤过程中产生气泡，使面胚膨胀造成不平、烘烤不均的后果。同时将烤箱预热至250°C;

　　3.抹上披萨酱，并均匀铺上一层薄片状马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱，中层，烤制5分钟；

　　4.取出饼胚，依次均匀铺上吞拿鱼、培根肉片、黑水榄，再撒上一层马苏里拉奶酪丝，码入新鲜迷迭香、黑胡椒，再将其放入预热至250°C的烤箱，中层，烤制15分钟左右，待马苏里拉奶酪融化，表面上色即可取出，趁热撒上巴马臣奶酪粉即可分切品尝。(小E 文/图)