排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而橙子，富含维生素以及包括叶酸、果胶钾天然抗氧化物等多种营养元素，有抗病毒、防心脏病防癌的作用！这道橙汁排骨，不但美味，更是一道健康开胃菜。

图一：食材(小排、橙子、柠檬汁)

图二：鲜榨橙子榨汁

图三：橙皮切条

图四：排骨焯水后捞起

图五：橙皮加鲜榨橙汁大火煮开后关小火炖45分钟

图六：加入柠檬汁、盐、糖、生抽、白兰地(可用料酒替换)，最后勾芡起锅

橙汁排骨

(文/O-OCar 图/摩尔)