甜酒的吃法千奇百怪。

　　最市井的吃法是甜酒水铺蛋，生姜拍碎与水一起大沸，也不用放太多的甜酒，鸡蛋磕裂去壳，滑入锅，待蛋浮起，装入碗中，拌了白糖，趁热吃了。

　　最狂放的吃法是不用煮不用蒸无须冲更无须泡，就这么捧着酿酒盆子，持了勺子，狠狠地来上几口，吃个爽快。

　　最小资的吃法是将甜酒放入沸水中，鸡蛋打匀，落花般撒入锅中，葡萄干、碎花生仁、杏仁、各色果干和着白糖搅了拌了，兰花翘指，朱唇轻吹，小勺儿在碗中搅一下，小嘴儿将汤水抿一口，这才细细地咀嚼干果仁儿。

　　最给力的吃法却是用在菜肴中，泡菜腌菜炒菜蒸菜煮菜炖菜，烧鲤鱼烧猪蹄烧芥兰烧茄子烧个彻底烧个干脆。

　　甜酒的前身是糯米饭，将米饭转变成甜酒，发酵是基础，而在发酵的过程中保温才是关键。传统的做法是用稻草、棉被来保温，即便如此，温度还是难以把控，我改用酸奶机来解决这个难题。糯米浸泡12小时，甜酒曲冷开水化融。泡发好的糯米旺火蒸30分钟，戴上一次性手套，趁热抓散糯米，与酒曲一道拌匀，装入酸奶机内胆，压实，中心挖个洞，以观察出酒情况。插了电源，静候甜酒。30个小时过后，淡淡的黄色液体从米饭中渗出，甜酒出来了。

　　人与人相处，彼此有好感，接触下去，话也投机了，往来也亲密了，相互间的体温会随之升高；再交往下去，心与心相交，情与情相换，这就是友情。糯米转化成甜酒靠的是温度，人与人之间的亲近靠的是交心。做碗甜酒吧，送给你的好友。

　　小贴士：锅、碗、勺子不能粘油，以防霉变。酸奶机通电30小时出酒后，必须拔掉电源，将甜酒放至常温再入冰箱保存，随吃随取。(面包果果)