时光像流水，一去不复返，而伴随流水而过的沙石，就如同时光中的事物，总会有选择地留下。很多年过去了，城市两旁的街道日新月异，可人们总会记起小城的老街、油火烧、凉卷粉、摆书摊，仿佛它们从未消失过一样。记忆，真实而又清晰。

老黄正在忙碌地煮卷粉

　　老黄从记事起，脑海里就有了奶白色米浆流动的画面，那是妈妈的味道。老黄说，学做卷粉，并没有太刻意，也许就是在不经意间，便掌握了这门手艺，然后在柳东路上，老黄开了属于自己的卷粉店，取名“窑埠第一家卷粉店”。

　　人来人往，大家亲切叫老黄“窑卷”，这是属于他自己的标签。岁月能够改变容颜，却夺不走舌尖上的味道。

　　每天早上，老黄将自己的卷闸门拉开，就已经有不少人在排队了，就这样他开始了一天的忙碌。卷粉好卖，辣椒酱是一大“法宝”，老黄从不使用罐头装的辣椒酱，全部都是自己熬制的辣椒酱，由于辣味适度，口感独特，不少食客吃了忘不了。

色香味俱全

　　在取粉的窗口，排满了各式各样的调料，有酸梅酱、海鲜酱、蒜米酸辣椒酱等等，还有配菜花生沫、酸豆角等食材，所有的调料都由食客自己调配，老黄丝毫不吝惜大家放多了还是放少了，在他的心里，每个人都有自己青睐的一个味道，自己更要尊重他们。

　　看老黄麻利舀起一勺米浆，轻车熟路将其铺满托盘中，大约2—3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟后，取出后在上面加入预先准备好的肉馅或是鸡蛋，再用特制刮片划成圆柱形切段，一碗热气腾腾的卷粉就出锅了。

　　卷粉的皮则用自买的磨浆机制作，由于老黄用的大米比别人多，所以磨出来的浆比别人稠，做出的面皮也比别人爽口，吃起来更“劲道”。

用特制刮片划成圆柱形切段

　　将卷粉的口味调配好后，喜欢喝汤的食客还可以在卷粉中舀上几勺猪骨汤。老黄说，每天晚上十点的时候，就要开始熬煮，汤汁经过了10余个小时的翻滚，才能够鲜美，美食这种东西一点都不能作假，东西好不好，真的是可以吃出来的。

　　窑埠第一家卷粉店，只能用“够爽、够嫩、够滑”来形容，加了花生沫后的香味，常常让人欲罢不能，而来这儿吃卷粉的熟客，谁都可以说出几段有趣的经历。

　　退休的张爷爷说，儿时的岁月，每天早上父亲就会给五分钱买早餐，可以买两条卷粉，只见卖卷粉的人，顺手便拿起一条长长的肠粉，右手操一把大剪刀，往碟子上熟练地咔擦咔擦剪下一圈圈，由于那时日子的艰难，卷粉是许多人对家境贫穷的回忆。后来每个月有了四十块钱工资，自己一次可以吃两碟了，也在老黄这儿，找到了记忆中的味道，每次吃饱喝足，其精力足可以打两场篮球。

　　而王先生对卷粉的记忆，从十几年前第一次到老黄家尝鲜开始，当时店里密密麻麻围着十个八个人，老黄轻车熟路做好一碟卷粉，推给王先生，任由其搅拌配料，甜的、辣的……悉听尊便，这滑嫩的卷粉，是莫大的享受。

　　在“90”后小杰的印象中，也不知道从何时起，开始迷恋老黄家白净又可爱的卷粉模样，并沉浸在热乎乎浓郁的汤汁中，只需要小小一碟，就可以使人一个早上都充满活力……

　　岁月流逝，也改变不了食客从小对特定食物的钟情，记忆中这旖旎霸道的味道，其诱惑难以抵挡，只愿折起一串记忆，挂在窗前，任风轻轻摇曳，来追寻往日的欢笑。