滋滋滋……噼里啪啦……听到这熟悉的声音，你是不是已经闻到了浓浓的烤肉香，口水也开始止不住地往下咽了？遇上燥热的夏季，吃烤肉似乎是令人纠结的一件事，但总有一种力量能够战胜一切艰难，那就是无与伦比的食肉欲！

　　路边摊PK空调房

炭火烧烤(资料图片)

　　夏天，你会选择在路边摊光着膀子，看着炭火跳跃，吃得大汗淋漓，配着啤酒唱着歌；还是选择斯斯文文的无烟烧烤，借着空调房的劲爽享受一番？然而，萝卜白菜各有所爱，到底那一盘才是你的菜？

　　无烟烧烤更像是一种“煎肉”，食客先在煎盘上刷一层油，再把肉类摆放在上面，片刻便香味四溢，食客可以根据自己的喜好，搭配各种大酱、蔬菜等，让这种复合的口感在口中化成一种曼妙的享受。与此同时，你可以点上一杯咖啡或是红酒，细细体味两种截然不同的食物碰撞出来的火花。

　　而路边烧烤没有这么优越的环境，但是在火苗蹿起来的瞬间，令人无比期待。肉串来回滚动，火苗不安分乱串，渐渐的香气扑面而来，看着肉一点点由红变白，滋润作响的冒油，实在太诱人。虽然炎热的天气让日汗如雨下，但是选择这种人类最原始的烹调方式，再喝上一大口冰啤酒，冰火两重天的感觉，实在妙哉！

　　健康烧烤健康吃

　　夏天对于味觉来说，是一个大俗大雅两相宜的矛盾季节，上可轻食寡淡之味调节燥热心性，下可饱腹油烟之味以毒攻毒，偏偏我们大爱这热闹人间，一朝入了烧烤门，十年留恋午夜魂。烧烤可以说是人类第一次用文明之火做成的食物，这种烹饪手法陪伴着人类的发展史延续至今，可以说它无疑是不能错过的美食。

烤鱼(资料图片)

　　夏天烧烤，如何健康吃也十分有讲究，饮食专家建议烧烤最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜、西红柿、白萝卜、青椒、苹果、猕猴桃、柠檬等，都含有大量的维生素C、E，减少对人体有害物质的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用，这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

　　烧烤具有特殊的意义，一方面它是人类远祖在渔猎时代对餐饮记忆符码的一种认可，另一方面，烧烤已是我们童年的一份难忘情结，它原始又充满乐趣，成为一种难以拒绝的诱惑。即日起，南国今报“全民大烤”，带你一起激情一夏。