麻辣烫、酸辣笋尖粉其实都属于在冬季既能吃饱又能吃暖的街头小食，但最近申城街头逐渐涌现的一股力量正有超越麻辣烫和酸辣笋尖粉的地位，那就是柳州螺蛳粉。在中山北路靠近武宁路，就有一家家味螺蛳粉店，店铺虽然不大，但每次从店门口走过，都会闻到从店里散发出来的特殊的螺蛳味。

柳州螺蛳粉

　　螺蛳粉，“蛳”字念“丝”，却常被人读成“狮”。不仅是它的读音常被人误会，很多没吃过螺蛳粉的人也都不知道，螺蛳粉里没有螺蛳，有的是用螺蛳熬煮得来的“高汤”。

　　与臭豆腐一样，螺蛳粉也是闻着臭、吃着鲜的美食，所以在给别人推荐螺蛳粉时，都会额外关照一句，如果不怕吃完身上有股“臭味”，那就去试试吧。曾经遇见过一对父子，爸爸爱吃螺蛳粉，想带儿子也尝试一下，谁知小朋友走到店门口闻到那股又臭又酸的味道就很排斥，不管父亲怎么坑蒙拐骗、死拖硬拽都无法哄得儿子。

　　除了螺蛳的臭味，酸辣也是能靠鼻子闻得出来的。耐不住辣的人，在吃螺蛳粉时，真的是一把鼻涕一把泪得在享受这美味，这场景看着心酸，但其实真正吃的人才不会顾及那么多，谁让这酸得够爽、辣得够劲呢。家味螺蛳粉店当然也很贴心，在15元的超值套餐里，还搭配了蜂蜜龟苓膏，在吃完螺蛳粉后挖两口龟苓膏，不仅解辣而且能去味，免去了下午在同事面前满口螺蛳粉味的尴尬。

　　脆也是螺蛳粉的一大特色，木耳的清脆爽口弹牙，笋尖和豆角脆中带着韧劲儿，炸豆衣本身是像薯片一样的干脆，但浸入汤中后脆中带糯，笔者始终认为这炸豆衣是一碗螺蛳粉中最画龙点睛的一笔。当这些料和米粉全部融合在螺蛳汤中，就成就了一大碗酸辣爽口的柳州螺蛳粉。(范佳尔)