有些美好，会因为时代的变迁而面目全非，从常见，到记忆，到怀念，最后化作坊间无尽的唏嘘。而在浮躁的大城市里，总有着一个个被人遗忘的角落，依旧坚守着某种坚持，简单的一碗云吞面、一份煮牛杂、一个糯米丸子……醇厚的背后，是对岁月的尊重，也是美味的核心。

一碗热腾腾的烫粉出炉

　　柳州颇家巷七拐八弯，邻里街坊每天都在过着最熟悉的日子，不到天亮，陆姐家的米粉店就已经升起袅袅炊烟，香喷喷的米粉味道飘香了一整条街道，成为邻居成功起床的重要因素——一大早就能吃上一碗热腾腾的好味米粉，绝对是这个冬天最暖心的事情。

　　“要一碗伊面。”当整座城市次第醒来，亲切的呼唤声在这里数年如一日地回荡着，写满了柳州特色的人情气氛。几张桌子，一个炉灶，熏黄的灯管……店里所有的东西，几乎不变过，而唯一发生过变化的，是从几毛钱一碗到几元一碗的单价。“要什么粉，加什么菜？”陆姐吆喝，随后便响起了一种充满韵律的节奏，筷子和饭碗接触的鼓响，鲜肉与滚水交织的低吟，汤水倾入锅底的涡流……宛若一曲岁月的交响。

　　每天，天还没亮，小店里已经有了陆姐忙碌的身影，生火、熬汤、制作卤菜，按部就班不忙不乱，等到邻里街坊上班的时候，一碗可口的烫粉，就成了邻里街坊美好一天的开始，20年的风风雨雨，从未间断。

　　陆姐家的粉店没有店名，但是在江湖上从未断过她的“传说”。从年轻的时候，陆姐就开始学做着烫粉的手艺，到现在已经有二十多年了。当年最开始卖粉的时候，仅仅需要五毛钱，而且还是荤素搭配。晃眼间20年过去了，小店没有扩张，来的不少都是回头客，一说颇家巷粉店，食客都会点头称赞。

光溜溜、升腾着热气的粉条

　　陆姐的小店，店门的一半被用来做橱窗，一辆简单的推车就构成了整个厨房，厨房的物什一览无余。炉灶边、周遭墙壁少有油渍，案台也像是经常擦过，一尘不染，细节之处看得出陆姐干练的性格。案台上油、盐、生抽等简单的调味料一应俱全，还有各种各样新鲜的肉类，以及时令蔬菜和一锅大骨汤。在橱窗后面，切粉、炸粉等美食，等待人们的光临。而简单调味料、骨汤、肉片、青菜加上各种粉类主食，这些就是煮粉的“标准配置”。

　　等待片刻，一碗热腾腾的烫粉出炉，你看那那光溜溜、升腾着热气的粉条，媲美出浴美人，卤菜羞答答地半露出脸，豆角酸像丹青高手的点点墨笔点缀其中，点点红辣椒立在上面，就如同美女脸上的红胭脂……

　　一阵一阵浓郁的香味扑鼻而来，实在忍不住了，夹起一根粉条放进嘴里，软软糯糯的，弹性十足，卤菜进味好食，豆角酸爽爽脆脆的，都与粉条形成鲜明的对比，这一碗小小的烫粉真是聚积了无数美味！

　　都说好心情从早上开始，而很多食客的早上，都是从陆姐家的粉店开始。如今，雄伟大楼在一旁次第生长，宛如废墟的拆迁工地随处可见，洋快餐携着汉堡包和披萨饼各处落户，吸引着年轻人的目光。而对传统美食情有独钟的人们，依然流连于记忆中的味道。(伍蹈/文 何俊涛/图)