北京协和医院临床营养科教授于康3日在北京指出，约19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关，食用足量水果蔬菜，每年可挽救170万人的生命。

　　根据最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》，2012年全国居民慢性病死亡率已占总死亡人数的86.6%。同时，十年间居民膳食营养状况总体改善，但也存在谷类、蔬菜类方面相对欠缺，脂肪摄入量明显增加的情况，其中平均膳食脂肪供能比超过30%。不均衡的膳食结构会增加超重、肥胖以及慢性疾病的风险。

　　于康表示，蔬菜水果中的各种维生素和膳食纤维对于提高免疫力、保持健康都有着至关重要的作用，应当多样化的搭配蔬菜和水果。并做到每人每天“半斤水果一斤菜”(蔬菜300-500g，水果200-400g)的要求，维护身体健康，预防慢性病。

　　中国疾控中心营养与健康所副研究员徐维盛表示，2014年中国营养学会发布的新版《中国居民膳食营养参考摄入量DRIs》增加了预防慢性非传染性疾病的建议摄入量，比如由于维生素C有抗氧化功能，保护心血管系统，建议人群每天摄入100毫克左右，而成人预防慢病的建议摄入量为200毫克。

　　同时，徐维盛表示，水果和蔬菜各有不同，不能互相替代，应当尽可能多的摄入不用颜色的果蔬，并做到天天有水果，顿顿有蔬菜。(记者 董子畅)