作为地道的农民，甘保强的父亲甘老先生跟随改革开放的步伐，在高峰林场边上搭起茅草屋、驾起了炉灶，开始“个体户”的人生。“当时父亲想通过售卖柠檬鸭，来改变我们的生活环境”，甘保强回忆起1981年父亲在高峰林场开店的情景：用泥制土砖搭建而成茅草屋，大约五十多平方米；屋内只能放三四张桌子，连长的板凳也没有。
柠檬鸭肉香脆有肉感、不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。说到如何烹煮柠檬鸭时，甘保强如数家珍，眉飞色舞介绍道：“先用姜丝、蒜米粒、酸辣椒等配料与鸭子一起用中火慢炒二十分钟，然后放入特制的调料和柠檬继续翻炒，一道地道的柠檬鸭就可以上锅了”。独制的调料与熟练掌握下料时间，是成功烹煮出甘家界牌柠檬鸭的秘诀所在。
“高中毕业我就到店里帮忙，跟着父亲学做柠檬鸭”，今年45岁的甘保强经营甘家界柠檬鸭已经有三十多年了，期间他根据顾客提出来的意见并结合自己的经验，不断地对柠檬鸭的烹煮地进行改良，才得出今天甘香可口的“甘家界柠檬鸭”。甘家界柠檬鸭使用的调料配方都是其
其独创，“原来父亲所用的调料只有7、8种原材料，经过改良后，现在调料使用的原材料已经多达三十多种”。
80年代末期，当时进入高峰林场寻味柠檬鸭的吃货、老饕的人数可谓达到顶峰。“那些人真的是疯了，在店外排着长队等吃柠檬鸭”，甘保强会心笑着说，为了协助加快烹煮柠檬鸭的速度，有些客人还主动帮忙洗锅。由于人力紧张，甘保强他们八个人每天要应对几百桌的客流量，几乎每天要烹煮两百到三百只鸭子。
“其实当时在高峰林场发展我们已经觉得很满足，也没有想过走出去，因为实在太累了”，每天应对大量的食客，甘保强和店内的工作人员每天忙得不可开交，已经没有精力开拓新市场。甘家界柠檬鸭开始走进城市，其实缘于原南宁市市长甘详梦，当时老市长回到武鸣品尝甘家界柠檬鸭后，大赞其美味，并建议往城内发展。
在2003年甘家界柠檬鸭走进南宁市，在十年时间里，已有八家分店。嘴馋的吃货，想要品尝美味的柠檬鸭也不用“千里迢迢”驱车到林场，在市内就可以一解对甘家界柠檬鸭的相思之苦。
