端午佳节，南宁的大街小巷总可以闻到悠悠的粽香。粽子，千百年来盛行不衰，不仅是一种节日美食，而且成为文化传承的符号。南宁水街的一家老牌棕店“越美粽子店”一直深受南宁人的喜欢，每到节日各类订货单纷纷而来，棕店老板张美芬亦是忙得不可开交。作为水街的一家粽子老店，在时间的沉淀中与这条老街的邕城味早已融合在一起了。

粽叶、糯米与各式的馅料经过高温的烹煮，才能得出一条条鲜香诱人的糯米香粽。越美粽子店的棕子种类多达十多种，同时这里的五色糯米饭、发糕也是颇有味道。“选择好的大米，才能做出好吃的粽子”，张美芬一语道出她家棕子好味道的原因，越美的粽子主要是采用靖西本地的香糯米进行制作，只有选用上乘的大米，做出来的粽子才能有比较好的口感。想要制作出一条糯香怡人的粽子，除了好的大米之外，粽叶的选择也是相当的重要。“一定要选择新鲜的粽叶”，张美芬指着碧绿色的粽叶说，变黄的叶子是绝对不能使用，为了保证每天有鲜香的粽叶，店内所有的粽叶都是从农村直接拿货。

制作粽子很花时间和心思。首先，准备材料时需选取上好的糯米浸泡半个小时，绿豆等馅料则需要浸泡两到三个小时，再选择肥厚的猪肉腌制一个晚上。接下来对粽子进行包扎也是一个巧活，熟练的工人1分钟可以包5~6个，以包扎密实、不松不紧为最宜。最后，把粽子放进蒸笼进行烹煮，小的粽子大概需要蒸煮两个小时、两斤重的粽子大概要蒸煮5个小时。越美粽子店每年都会做一个重达两百斤的超级大棕，这样的大粽需用柴火蒸煮一天一夜才能出炉。

越美棕子店为什么受到大众的喜欢，从一家不起眼的小店变成一家水街老牌名店？张美芬自信地说：“关键是靠自己用心的制作”。张美芬外婆是越南人，也是制作粽子的高手，在外婆教导下，张美芬自小就喜欢制作粽子。出于对粽子的喜爱，张美芬在九十年代就开始在水街卖粽子，一卖就是二十多年。创业刚开始，因为制作粽子的技术还不成熟，张美芬也吃了不少的苦头，很多粽子烹煮出来都不能食用，当时她也有过放弃的念头。但最后经过努力，张美芬还是坚持下来。“都是经过自己的摸索，才能做好味的粽子”，以前听到哪家师傅制作的粽子好吃，张美芬便会前去向他请教成功的经验，并结合自己的做法不断地尝试，最后才能做出现在的“越美”香粽。