当代生活报讯(记者 黄婧)如果不是那则“转基因玉米杀精”的谣言，广西的玉米也许不会这么受人关注。“这简直就是无中生有！”11月7日，广西农科院玉米研究所副所长时成俏接受本报记者采访时表示，广西目前种植的玉米多为本土培育，其中甜玉米和糯玉米最受老百姓喜爱。

好吃的玉米品种“桂糯518”。（资料图片）

　　现状本土甜玉米、 糯玉米受青睐

　　时成俏研究玉米已有多年，当听到有人传言说“广西的转基因玉米杀精”，他的第一反应就是觉得“可笑”。“广西哪里有种植转基因玉米！”时成俏说，目前广西种植的玉米品种除少数为国外品种外，其余多是广西本地选育的品种，且都采用常规育种方法选育的品种，并不是转基因玉米品种。随着近几年广西科技的发展，广西本土也培育出许多优质的玉米品种，渐渐在市场上崭露头角。“比如“桂单0810”、“桂单162”、“亚航639”等品种已开始大面积推广。时成俏说，迪卡007是十几年前引进的品种了，时至今日已渐渐从市场上渐渐消退。

　　据了解，目前广西的玉米种植面积为800多万亩，其中普通玉米主要用于做饲料，少部分作为山区群众的主粮；而销往城镇成为老百姓餐桌上的食品，也叫鲜食玉米。“广西的鲜食玉米以甜玉米和糯玉米为主，大家喜欢用这些玉米来直接煮吃或当甜品、烧烤、糕点及炒菜。”时成俏说，广西的甜玉米多种多样，不过从台湾引进的品种“台湾华珍”相对推广面积较大；而在南宁，横县的甜玉米也是小有名气地香甜。

　　如果说甜玉米还是外面的品种占优势，那么糯玉米，广西本地育成的品种却是主力军。为此，时成俏还推荐了他认为比较好吃的糯玉米品种。例如“桂糯518”，这种糯玉米通身呈米白色，玉米粒的皮很薄，咬上一粒你会发现它无渣还不塞牙缝，而且米粒中带着丝丝甜味。“这个品种淀粉含量很高，可惜就是个子相对小一些。”时成俏说。

　　远景将打造广西 “水果玉米”

　　那么糯玉米品种“桂糯518”现在能在市场上买到吗？“早就有卖了。”时成俏说，“桂糯518”在2010年就通过国家审定，是广西第一个通过国家审定的糯玉米品种。而今年“桂糯518”又被列为广西玉米主导品种，达到国内同类材料的领先水平。

　　时成俏表示，未来广西将往选育优质高产鲜食玉米方向发展。例如近段时间引人关注的“水果玉米”，时成俏希望未来广西培育出“水果玉米”。“水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米。”时成俏说，水果玉米是适合生吃的一种甜玉米，与一般的甜玉米相比，它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有优劣之分，口感好的则被人们比作“水果玉米”，因此在栽培上并没有专用的水果玉米品种。此外，要把玉米当做水果来吃，这个品种的玉米不仅要皮薄肉脆香甜可口，含有的糖分也要求相对高些。“我们目前正在做这方面的研究工作，希望未来我们能有这样的突破。”时成俏笑着说道。

　　支招 3种方法教你挑好吃玉米

　　如今在南宁市各大菜市场里，玉米从来没有缺席过。不管在哪个季节，只要你想吃玉米，你就一定能买到。那么面对品种多样的玉米，该如何挑选才能买到好吃香甜的玉米呢？不妨看看时成俏的经验。

　　“首先是观察外形。”时成俏说，好的玉米通常颗粒饱满，具有乳白的色泽，玉米通身被叶片包裹完整，新鲜嫩绿，籽粒柔嫩。例如糯玉米，光泽度高，看上去呈透明状的，品质应该不错。不过时成俏表示，观察外观的方法只能供参考，如果要较为准确鉴别玉米的优劣，最靠谱的方法还是亲自尝一尝。“如果条件允许，买玉米的时候轻轻咬上几粒，如果口感香甜，嚼起来无渣最好，特别是甜玉米直接品尝更容易区别优劣。”时成俏说。

　　此外，还有一种方法也能为挑选好玉米提供参考。据时成俏介绍，广西农科院会不定时向社会公布一批品质、口感、营养好的玉米品种。例如甜玉米品种“华珍”、“台珍”、“农甜88”、“桂甜566”等，甜糯玉米品种“都市丽人”、“桂甜糯525”等，糯玉米品种“桂糯518”、“桂糯519”、“玉美头601”、“京科糯2000”、“桂花糯522”等，市民可以记住一些品质较好的玉米品种，购买玉米时询问商家是不是这些优质品种。