柳州日报(记者粟桂利)记者从市商务委获悉，业界企盼已久的《柳州螺蛳粉地方标准》《预包装柳州螺蛳粉地方标准》日前完成了第三次修正稿。该两项地方标准颁布实施后，柳州螺蛳粉将实现标准化生产。
柳州市商务委制定了一项关于加快柳州螺蛳粉产业化发展的实施方案，正在全力加快螺蛳粉标准体系建设、申报柳州螺蛳粉注册商标、建设螺蛳粉产业园区、做好螺蛳粉文化传承与创新等工作。力争到2020年，将柳州螺蛳粉打造成全国知名品牌，产业规模不断做大，限额以上螺蛳粉餐饮连锁企业达到50家，营业收入超过50亿元;规模以上生产企业20家以上，总产值达50亿元，实现税利2亿元以上。
9日下午，市商务委、市食药监管、市卫计委、市质检所以及部分餐饮单位负责人，就柳州螺蛳粉、预包装柳州两项地方标准的第三次修改稿进行讨论。两项标准起草单位包括市商务委、市螺蛳粉协会、市美食联盟协会、广西味之坊餐饮投资管理股份有限公司。其中，两项标准分别规定了现制现售的原汤螺蛳粉、干捞螺蛳粉、炒螺蛳粉、预包装螺蛳粉及其加工原料的术语、定义、要求、食品添加剂、生产烹制过程卫生要求、实验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、储存、保质期。
修改中的地方标准显示，柳州螺蛳粉的英文名为“Liuzhou river snails rice noodle”。预包装螺蛳粉的保质期不低于60天，配菜中要求有脱水蔬菜、螺蛳肉等。
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