网传小孩吃“泡药”荔枝会患手足口病

　　荔枝“泡药”有毒？ 不靠谱！

　　专家表示 荔枝泡保鲜剂对人体无害与手足口病无关

　　核心提示

　　正值荔枝上市时节，但近日网传的一则“泡药荔枝”的消息，却引起不少家长的担忧。该消息称，当下很多荔枝都是用有弱腐蚀性的药水浸泡过的，小孩子吃后很容易患上手足口病。

　　记者调查发现，“泡药”是常见的荔枝保鲜方法，有利于荔枝长途运输；而在南方产地销售的荔枝，一般不需要“泡药”。专家指出，荔枝所泡药水为柠檬酸，是国家允许使用的食品添加剂，与手足口病无关。

　　网传

　　吃了“泡药”荔枝

　　小孩容易得病

　　时下正值荔枝上市时节，可最近一则网传的信息，却在一些父母圈里炸开了锅。这条流传于网络的消息，大意是提醒各位父母，“近段时间暂时不要买荔枝给小朋友吃，因为有很多小朋友吃了荔枝后开始发烧。”

　　消息还称，医生诊断认为，现在的荔枝几乎都是用有弱腐蚀性的药水浸泡过的，小孩子吃后会引起发烧，还可能引发手足口病。

　　此消息一出，立即引来不少家长的担忧：现在到底还能不能给孩子买荔枝吃？网传的“药水浸泡”又是怎么一回事？是在种植环节施的药，还是在运输环节采取的一种保鲜措施？对人体特别是小孩子会不会有影响？近日，记者带着以上种种疑问，对相关专家进行了专访。

　　走访

　　荔枝“泡药”保鲜

　　影响口感但无害

　　广西农科院园艺所研究员彭宠祥介绍，荔枝属于亚热带水果，其在种植环节所受的病虫害可能有蛀蒂虫、蝽象虫和霜疫霉病；而防治病虫害的工作，一般会在荔枝还没有转色成熟之前做完，收果前近一个月时间，都不会再用药。

　　彭宠祥认为，网传的“药水浸泡”是指为了保鲜、长途储运而使用安全的柠檬酸进行加工的做法。

　　专做水果转运批发的电商负责人谢先生告诉记者，按照传统的保鲜、储运方法，荔枝采摘后会放入冰池“泡药水”后再装箱，混合冰水一起运输。这一保鲜办法一般用于长途运输，比如荔枝销往北方时才使用。

　　谢先生说，一位北方朋友吃到果皮鲜艳的荔枝时深感意外。要知道，以前荔枝这一岭南佳果要运到北方，通常果皮都会变干且呈咖啡色。朋友疑惑地问他，荔枝果皮“怎么是红色的”？殊不知，这正是得益于“泡药水”保鲜技术的运用。

　　谢先生说，“泡药水”后，荔枝表皮能保持15天左右不变色，以保证其市场卖相，果肉也不容易变质；当然，长途运输的荔枝，不可能保持口感鲜美如初。所以，通过电商转运和售卖荔枝，可以直接从地头把新鲜荔枝送到顾客家中，既缩短了运输时间，也不需要再“泡药水”。

　　专家

　　柠檬酸无害

　　本地荔枝不必“泡药”

　　那么，荔枝“泡药水”后还能吃吗？小孩子吃了“泡药水”的荔枝会不会得手足口病？

　　作为国家荔枝龙眼产业技术体系育种岗位专家，培育出“贵妃红”等优质荔枝品种的团队带头人彭宏祥说，荔枝泡的“药水”其实是通过柠檬酸、食盐混合冰水而成，是专门给荔枝正常保鲜用的。但是，此种保鲜法多适用于长途运输，如销往北方等。广西的消费者在本地就能吃到荔枝，或是毗邻广东的荔枝，一般没必要“泡药水”。

　　据介绍，柠檬酸是一种含有人体所需元素的有机酸，附着在荔枝表皮并无大碍，所以，大家吃荔枝时也无需泡水去除。“网传的说法不靠谱。手足口病是其他病毒性的病害，跟荔枝毫无关系。”彭宏祥说，民间虽有吃荔枝易上火之说，但小孩子如果没有患病，不可能因为吃荔枝而引起发烧或患上手足口病。

　　随后，记者在《GB2760-2011食品添加剂使用卫生标准》中查到了柠檬酸这一食品添加剂。该国标中规定，柠檬酸属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂”，是“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”。

　　提醒

　　吃荔枝防上火

　　这些说法也不靠谱

　　另外，对民间所传的各种防“上火”的荔枝吃法，彭宏祥也作了简单介绍。

　　有人说，吃荔枝时连同果皮下那层薄薄的白衣一起吃下，可以防止上火；也有人说，荔枝醮盐吃不会上火。彭宏祥认为，这些“民间吃法”不见得对每个人都有用，吃荔枝会不会上火，还与各人的体质有关。

　　“荔枝的营养成分是固定的，以糖分为主。”彭宏祥说，醮盐的吃法可能会衬出糖的对比度，造成很甜的味觉错觉，反而因摄入盐分过多对身体不利。

　　彭宏祥介绍，曾有同事做过这方面的实验，得出的结论是“因人而异”——每个人对荔枝的敏感度和适应性都各不相同。有些人吃几斤也没事，而有些人吃几颗就会上火，这都与各人体质有关。

　　教你一招

　　怎么吃荔枝才不上火

　　入夏没多久，红艳香甜的荔枝就热热闹闹地上市了。大家在享受美味时，不免担心吃完荔枝后会出现四肢无力、喉咙痛等上火症状。然而，吃荔枝为什么会上火呢？

　　荔枝最大的特点是甜。一般来说，水果的甜是由蔗糖(可水解为葡萄糖和果糖)和果糖两种糖类物质决定的。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。而荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。

　　此外，还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。

　　至于喉咙痛、发热、生疮之类的症状，与吃荔枝无关，更与吃的数量没有必然联系。而是因为，荔枝成熟恰逢暑期，也是身体不适多发的时期，二者之间就被建立起了莫须有的联系。如张三吃了2斤荔枝，碰巧暴晒了一下午，引起了中暑头晕等症状；又或者李四吃了5斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。

　　因此，要想做到吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。有说法称，吃用淡盐水泡过的荔枝不容易上火，而事实上，淡盐水很难渗透进入荔枝壳，就算是盐分泡了进去，也不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度。还有人说，用荔枝壳煮水喝不容易上火，其实这种做法并不可取，因为荔枝壳中没有能提高血糖浓度的神奇物质，况且喝荔枝壳水，那上面积累的灰尘和运输中用到的保鲜剂还可能添上新的麻烦。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。

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　　夏天吃荔枝的禁忌

　　1.不宜空腹食用。鲜荔枝的含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀。而且空腹食用过量会因体内突然加入过量高糖分，而发生“高渗性昏迷”。

　　2.不宜大量进食荔枝。大量进食荔枝且吃饭很少，容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。这些症状都是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称为荔枝急性中毒，也叫“荔枝病”。因荔枝所含单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶催化才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，会导致血糖含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若出现上火症状，可吃些性寒的西瓜来解热。一次食用荔枝不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。尤其对于儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。

　　3.糖尿病人慎吃。荔枝的糖分很高，所以糖尿病人慎吃。同时，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者也要忌食。

　　4.尽量不要吃水泡的荔枝。现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。(蒙进煌)