晚报讯(记者 潘贵华 张捷) “小鹅山综合市场有可疑猪肉出售!”16日上午10时许，有市民向晚报热线反映，随后，记者将情况向柳南区食品药品监督管理局及柳南区动物卫生监督所进行了反馈。当天上午11时许，两部门人员赶到该市场进行了检查，并教市民如何挑选鲜肉。

柳南区食药监管局执法人员对肉摊检查

执法人员对肉品“身份证”用仪器识别

　　市民选肉看票据及“红印章”

　　在检查人员到来之前，记者来到被举报的肉摊看到，摊主销售的猪肉比较瘦小，色泽暗淡。摊主说，她销售的是瘦肉型猪，做腊肠最好。“两头猪一大一小，11元每斤，要多少?”记者借故离开后，几名消费者来此购买猪肉。

　　随后，检查人员赶了过来，并要求摊主出示屠宰票据发现，先前摊面上出现的“小猪”肉块已被卖掉。“那头小猪是昨天剩下来的，今天只新进了一头猪来买。”女摊主说着走到另一个摊位，让一男子拿出一堆票据。动物卫生监督人员经过专用识读器检查，这些票据均出自定点屠宰厂。

　　该检查人员提醒，随着冬至将至，很多人家会腌制腊肉腊肠，用肉量增加。为了避免购买到问题猪肉，建议市民在购买猪肉时，一是要看“动物检验合格证明”等票据，产品名称及来源是否属实。二是检查猪肉胴体上是否拓有肉品检疫红印章。发现票据不全或者怀疑是病害肉的，要及时向有关部门举报。

　　“对受到举报的摊主，将继续调查和关注。”柳南区食品药品监督管理局检查人员说，一旦发现售卖私宰肉和病害肉，将予以重罚。

　　从生肉源头把好“安全关”

　　消费者买到疑似问题肉该如何维权呢?柳南区动物卫生监督所一检疫人员表示，按照检验流程，肉品定性，光靠眼观、手摸不能作为定论。目前，动物卫生检疫人员主要以屠宰票据上肉品的品名作为检查依据。投诉人如果要确定是什么肉，需要对肉进行DNA检验，做这项检验费用比较高，要几千元，而且得消费者先行垫付。如果确认购买到问题肉，还可以走司法程序。

　　对此，工商部门相关负责人认为，得从生肉源头把好安全关，目前一头牛(猪)被宰杀后，被分解成几部分，分销到不同地方，而“动物检验合格证明”仅有一张，其他持证人为复印件，随之产生“假票”“卖票” 等漏洞屡见不鲜，一旦问题肉流入市场，造成监管难的问题。

　　因此，该负责人建议，相关部门、市场管理方、消费者及诚信经营者应该形成联动监督体系，共同把好生肉“安全关”。