去融水必定要在那吃一碗滤粉，好东西一般都在比较深的巷子里。粉店大抵是县城通常店铺的格局，门脸是做粉、卖粉的地方，在堂屋吃。矮桌，小板凳。滤粉很像榨粉，因为粉丝是过滤出来的，故称滤粉。做法是先将糯米和粳米按比例混合，浸泡软后磨成米浆，米浆是稀的但又不能太稀，用铁皮做一个小桶，两边有把可握持，底部钻很多小孔，将米浆倒入小铁桶内，米浆通过小孔自然地漏入烧开的铁锅内。

色香味俱全的滤粉

　　滚过两次后就熟了，捞起，浇上肉末、汤汁，再加点花生末、葱花、香菜、辣酱就可以吃了。滤粉选用好米，现磨现煮，吃起来嫩滑爽口、清新宜人，让人感叹粉的世界真是丰富多彩。

工人正在制作滤粉

　　中午吃粉，如果你觉得不饱，还可以加上一两个炸肠。炸肠是用瘦猪肉、猪肝等做原料，用调料腌制后外面裹一层网油，在油锅里炸熟，吃起来鲜香可口，吃上两个，一下午都不饿。

　　(图文/无须太多语 新浪博客)