说起柳州的美食，如果你只想到了那已经远近闻名的“螺蛳粉”，你一定不是柳州本地人，或者说是个不了解柳州的外地人。虽然有“玩在杭州，吃在广州，死在柳州”的说法，但柳州的美食其实一点不逊色于广州。就拿街头小吃来说，螺蛳粉、鸭脚、螺蛳蛋、沙锅粉、粉铰、酸、沙堆……随意都能数出近十个品种，而且这只是众多柳州小吃中的一小部分而已。

螺蛳粉韧劲十足 图：新浪图库

　　爱民螺蛳粉

爱民螺蛳粉 图：小百合妈妈桑 新浪微博

　　螺蛳粉作为柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，兼具辣、酸、鲜、爽的特点。它的美味源自于它独特的汤料，一种由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成的汤料。配上柳州独特的酸笋和腐竹，加入红辣辣的辣椒油，香滑爽口，鲜酸香辣，味味俱到。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。

　　柳州吃螺蛳粉首推爱民螺蛳粉。各个分店地址：城中区柳新街(近青云美食城)、鱼峰区西江路、柳石路、鱼峰区柳石路(近龙潭公园)、鱼峰区荣省军路、和鱼峰区白云小区。

　　螺蛳鸭脚

螺蛳鸭脚 图：带着微博去旅行 新浪微博

　　在柳州，懂得找螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃，懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。要吃到地道的螺蛳鸭脚，还是要去柳州。柳州的螺蛳鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样，就是不用给鸭脚去皮。首先一定要把鸭脚洗干净，用水泡一段时间后，将鸭脚的各种异味消除；接着就可以放到滚热的油锅里炸，炸至金黄色后，鸭脚皮渐渐脱离了肉，这时可以捞出晾干；最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时，泡得越久，越入味，鸭脚就更好吃。要分出各家螺蛳鸭脚的高下，关键就在最后的螺蛳汤。

　　柳州人爱吃螺蛳鸭脚，几乎柳州所有的螺蛳粉摊都会有螺蛳鸭脚，如今在菜市里也经常能见到支个大铁锅只卖鸭脚不卖螺蛳粉的摊点。、

　　柳州酸

酸中带甜的柳州酸 图：芳儿 新浪博客

　　柳州地处桂中地区，这里的气候，“欲食瓜而瓜生户外，思啖果而果落枝头。”这为柳州人腌酸储备了丰富的物质条件。柳州人似乎没什么不可以入酸最常见的酸有：萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。

　　哪里吃酸：

　　老字号柳州正宗酸野摊 柳州工贸大厦斜对角的美食街(保险公司楼下)

　　福柳酸坛酸 八一路小广场旁边

　　柳州青云美食城

　　柳州的美食主要汇集在市中心的青云美食城，那里的小吃是每一个到柳州的游客都不可缺少的。很多南宁的游客去过之后，都觉得美食城的感觉跟南宁的中山路差不多，人很多，人气很旺。好吃的小吃非常多，覃二叔的罗卜糕，林家粉饺，刘乐仙凉茶，冯家的酸汤米粉，还有各种螺丝粉，烧烤，柳州酸等，都是人气极旺的店。最最推荐的还是柳州每家螺蛳粉店都有的螺蛳鸭脚，那是柳州除了螺蛳粉以外最能代言柳州小吃的美味。

　　地址：柳州市中心一桥桥头(市保险公司附近)

　　营业时间：10:00-23:00

　　(文/新浪旅游 图/资料图 新浪旅游)