今天你吃了多少盐？恐怕少有人会量化。数据显示，我国平均日摄盐量达12克，相当于一个鸡蛋四分之一的重量，超过世卫标准2.4倍。高盐饮食已成导致心脑血管疾病和高血压患者的重要原因。专家表示，将中国人每天的平均摄盐量降低1克，将可每年挽救12.5万条生命。

　　北京大学医学部乔治健康研究所资深研究员、北京大学临床研究所常务副所长武阳丰教授表示，过量食盐会导致高血压，以及一系列高血压继发性疾病，如脑卒中和心脏病。“中国有数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者，高盐饮食是其重要原因。”据武阳丰介绍，中国每5例死亡病例中就有两例因心脑血管疾病造成。按照世界卫生组织推荐的每人每天5克食盐标准，中国的现状是平均日摄盐量超标2.4倍达12克，且北方普遍高于南方。有些地区如西藏的摄盐量甚至高达20多克。

　　减少食盐摄入量是世界公认的高血压疾病预防优先策略，据了解，目前在发达国家，因其食盐摄取主要来源于加工食品，政府与食品行业合作，降低加工食品的盐含量。还采取了推广和完善食品标签的使用以及提高百姓的认知度等方式，为居民推荐含盐、含糖、含脂量低的健康食品，为市场供应低钠代用盐。我国卫生部门2012年制定《中国慢性病防治工作规划(2012-2015年)》，提出将全国人均每日食盐摄入量下降到9克以下的目标。此外，还公布了我国第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》。

　　武阳丰建议，对于高血压的人来说，可推荐使用低钠代用盐替代普通盐。值得注意的是，酱油、味精等调味品的含盐量也很高，烹饪时也需要少放。武阳丰提醒，市民在外吃饭点菜时一定要提出少放盐、不放味精的要求。

　　除了食盐等调味品，日常生活中含盐食品也有很多，学会规避高盐食品变得尤为紧要。高盐食品指含盐大于1.5g/100g(或含钠超过0.6g/100g)的食品，包括各种熟食，咸菜、酱菜、方便面等。对那些习惯重口味的人而言，减盐不是一蹴而就的工作，而要循序渐进，慢慢去适应清淡口味。(袁野)