南国早报讯(记者 彭宁莉 文/图)1月26日下午，南宁市公安局兴宁公安分局查处了违法经营“问题叉烧”的8家桂林石户米粉店。2月8日，兴宁警方再度从桂林石户米粉双拥路总店带回6人进行调查。在此之前，因涉嫌生产销售不符合安全标准食品罪，警方已陆续对包括该店主要负责人徐某在内的12名涉案人员依法刑事拘留。 

石户米粉24家连锁店店长在总店集合，准备接受食品药品监督部门培训。

　　涉案粉店被吊销许可证 

　　2月8日下午2时许，南国早报记者在桂林石户米粉双拥店看到，该品牌的24家连锁店店长，已悉数坐在店内。原来，自“问题叉烧”被曝光后，该店股东之一的徐某，以及制作“问题叉烧”的小作坊负责人陶某等共12人，已陆续被警方刑事拘留。而查获的“问题猪肉”经动物检疫部门鉴定，结果显示，其中“伪狂犬病毒”、“猪繁殖呼吸道综合症”、“高致病性猪蓝耳病”等6项检测结果均呈阳性。 

　　2月7日，南宁市食品药品监督管理局对涉案的几家石户米粉店作出了行政处罚决定，记者在相关行政处罚决定书上看到，涉案粉店均被处以罚款及吊销《餐饮服务许可证》的处罚。8日当天，24家石户米粉店店长被召集至双拥店内，准备统一前往食品药品监督部门接受培训。 

　　除了24家店的店长，警方还在现场找到了该品牌连锁店的另外3名负责人，其中一人负责叉烧配送，一人负责财务，还有一人系双拥店的出纳农某。农某说，旗下所有粉店每天都会通过手机短信的方式，将次日所需要购买的叉烧量报给她，再由她与叉烧供货商联系统一订货。次日，由供货商负责把叉烧送至各家直营店，加盟店的叉烧则由总店的配送中心统一送货。 

　　这24家连锁店中，有14家是直营店，10家是加盟店。加盟商们此时才得知这个真相：总店以38元/公斤的低价从该小作坊购进“问题叉烧”，却转而以44元/公斤的价格卖给了加盟店。 

　　加盟商直呼“蒙在鼓里” 

　　在采访中，各家加盟店的负责人大倒苦水，称自己对“问题叉烧”毫不知情，因受加盟合约所限，不得不使用总店提供的叉烧。 

　　据介绍，石户米粉的加盟店，每年的加盟费在1至2万元左右。在加盟合约上明确注明：加盟店必须由总店统一配送所需肉品，其中也包括叉烧。然而，去年10月刚在南宁市竹溪立交附近开张的一间石户米粉加盟店，加盟费却独独高于其他店，即每年3万元。这家加盟店的负责人向记者道出了其中缘由。 

　　原来，在加盟之前，该加盟商曾对石户米粉进行多次试吃，因对其味道比较满意，最终决定加盟石户。唯独让这名加盟商感到不够满意的，正是石户米粉的叉烧。该加盟商说：“因为我有过餐饮业的从业经验，试吃时感觉他家的叉烧颜色偏红，且口感不够有韧性。虽然不敢确定叉烧所用的猪肉是否合格，但颜色肯定是不正常的。” 

　　为了让自己所售米粉口感更好，该加盟商与石户米粉签约时约定，其不使用“石户”统一配送的叉烧，但为此，他需要交纳明显高于其他加盟店的加盟费，即3万元一年。该加盟商感叹：“问题叉烧被曝光后，我很庆幸当初的决定。” 

　　经了解，这些加盟商大多系这一两年才开始涉足粉店经营，因为不是内行，看不出异样，所以从未对配送的叉烧有过质疑。其中一名店长直呼：“我们自己平时都吃了很多店里的米粉，确实没想到。” 

　　粉店负责人致歉称监管不善 

　　石户米粉店从2004年开始在南宁经营，至今已有10年之久，受到了不少市民的喜爱，但正是这样一个知名品牌连锁粉店，却与一个非法生产加工叉烧的黑作坊，合作了长达10年也不为人所知。其中到底是哪个环节出了问题？ 

　　这个小作坊负责送货的陶某曾在接受采访时称：“偶尔会有米粉店的工作人员要求提供相关票证，我就从供货人那里拿几张，也不知道真假，送货时扔在货里，之后就没人过问了。”2月8日，陶某的话在“石户”一名主管财务的负责人处得到了印证。该负责人一开始承认说：“可能因为有时太忙，很多店长没能按规定要求供货人提供相关票据，这的确是我们管理上的疏忽。”但又坚称其在合作初期，曾向供货商索要过相关证照存根。 

　　按相关规定，叉烧的供货商必须在合作初期，就向粉店提供自己的营业执照复印件，并在每次送货时，都出示食品流通许可证以及动物检验检疫合格证。然而，当警方要求该负责人出示供货商的营业执照等相关证件票据时，该负责人最终承认没有，并如实道出自己连供货商的作坊地点都不清楚，更不用说去现场查看。 

　　最后，该负责人出示了一封《石户米粉关于问题叉烧的道歉信》，信中写道：“此次食品安全事件严重损害了一直支持石户米粉的消费者的切身利益，直接影响到了石户米粉的声誉，暴露出我们对店面原料来源监管的不足，为此，我们致以深深歉意。” 

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