秋冬天早晚温差大，气候干燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋冬天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效，可以说是老少皆宜的一道滋补粥。

　用料：大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml

大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟。

板栗去壳

鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟

捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻

锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗

再次煮滚后转小火煲煮30分钟

待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可

　

　　煮妇心得：

　　1：用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩。冷冻鸡胸肉口感很渣还无味，还不如买新鲜的猪肉好，要是拿来做炸鸡排还是可以的。

　　2：要是给小宝宝吃，可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜哦。

　　3：据说大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂，我试过了确实是。

　　4：板栗去皮的简单方法：先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口，然后放入水中煮一分钟，关火后不要打开锅盖，让板栗在热水里继续浸泡5分钟，趁热拿出来就可以很轻松的剥皮了。

　　作者介绍：随心煮意，柳州知名美食烹饪达人，在国内多家媒体开设专栏多年，深受读者喜爱。