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柳州人的豆浆油条情节

A-A+2015年4月27日09:14南国今报评论

  老街经过岁月的侵蚀,变得苍老斑驳,历史变迁更改的是城市的容颜,而隐藏在这些街巷里的美食,岁月中的味道,却总能勾起人们的欲望。

  似乎,豆浆和油条总是会和甜蜜的爱情扯上关系,像极了两个不同空间的人,不经意间彼此试探,便擦出了炽热的火花,就连空气都变得甜蜜,正如豆浆与油条一样,要一起吃下去味道才会是最好,无论如何沧海桑田,总是能够拥有最初的怦然心动。不得不说,这绝对是一段绝妙的美食情缘。

 
  • http://guangxi.sinaimg.cn/2015/0427/U12184P1402DT20150427091128.jpg老刘做油条的动作熟练
  • http://guangxi.sinaimg.cn/2015/0427/U12184P1402DT20150427091128_1.jpg好吃的油条
  • http://guangxi.sinaimg.cn/2015/0427/U12184P1402DT20150427091130.jpg油条在油锅里变成金黄色
  • http://guangxi.sinaimg.cn/2015/0427/U12184P1402DT20150427091213.jpg油饼吃起来甜甜的
 

  夜半时分,柳州市跃进路东一巷摇身一变,成为了美食的天堂,在令人眼花缭乱的热气腾腾中,老刘的豆浆油条安静地呆在交通银行旁边,没有大声吆喝,甚至没有自己的招牌,他的小摊上却总是坐满了人,一碗简单的豆浆油条,将满满的幸福诠释。

  火炉上,豆浆的香气伴着袅袅炊烟弥漫在空气中,混合着面团的香味,让人口舌生津。现磨的豆浆,颜色微微乳白。老刘说,做豆浆的大豆必须颗颗饱满,隔天就需要泡发,这样出浆率才高,且磨好的豆浆必须马上煮开,这样才能保证豆浆的鲜味。

  豆浆在火炉上翻滚,老刘在一旁忙碌,和好的面团被他摊在一米长的木板上,经过拍拍打打后,面团被均匀切成了长条状,两条成组,拉长后丢入油锅,之间面团迅速膨胀,几个翻滚后,油条成型,并且散发出它独有的面食香味,直至金灿灿后,起锅。

  不得不说,这两种食物搭在一起,是如此和谐。一碗豆浆搭配一根油条,喝一小口豆浆再咬上一口油条,豆浆的余味被油条的香酥追随,让豆浆的甜放下了骄傲,油条的腻又被中和。

  若是用油条蘸着豆浆吃,油条碰到豆浆后,会马上变得温柔起来,金黄色的油条被乳白色的豆浆包裹,抢在豆浆汁滴落之前一口咬下去,顿时可以感到两种食物抱在一起在舌尖跳舞的感觉,真的是一场绝妙的美食体验。

  与油条不同的是,油堆外酥里嫩,吃起来香酥可口;油饼则有一股甜甜的味道,蘸上豆浆后,面香与豆香融合在一起,香到人的心房。

  在等吃的时候,看着老刘动作之娴熟让人惊叹,皆因为从上世纪九十年代起,老刘就开始了制作豆浆油条,最开始的时候,一碗豆浆只要三毛钱,这一晃就过了20多年。

  初春,一碗伴着热气腾腾的豆浆,能够温热着每一份不知所措的时光。豆香的漫溢,可以冲淡寒冷的气息,甜蜜的温度在口中荡漾,直至我们寒冷的心脏,再配上一根油条,味道刚刚好。

  “我喝碗热豆浆,眷恋着还想要。你吃完金黄油条,爱情又要再发酵,我知道你和我就像是豆浆油条,要一起吃下去味道才会是最好。”都说豆浆离不开油条,无论岁月如何变迁,留下的是从一而终的味道。(伍蹈/文 何俊涛/摄)

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