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地道吃货游柳州 到柳州不可错过的特色美食

A-A+2014年5月20日14:21新浪旅游评论

    说起柳州的美食,如果你只想到了那已经远近闻名的“螺蛳粉”,你一定不是柳州本地人,或者说是个不了解柳州的外地人。虽然有“玩在杭州,吃在广州,死在柳州”的说法,但柳州的美食其实一点不逊色于广州。就拿街头小吃来说,螺蛳粉、鸭脚、螺蛳蛋、沙锅粉、粉铰、酸、沙堆……随意都能数出近十个品种,而且这只是众多柳州小吃中的一小部分而已。

螺蛳粉韧劲十足 螺蛳粉韧劲十足 资料图

    爱民螺蛳粉

    螺蛳粉作为柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,兼具辣、酸、鲜、爽的特点。它的美味源自于它独特的汤料,一种由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成的汤料。配上柳州独特的酸笋和腐竹,加入红辣辣的辣椒油,香滑爽口,鲜酸香辣,味味俱到。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的,因为螺蛳的味道已经融入汤中了。

    柳州吃螺蛳粉首推爱民螺蛳粉。各个分店地址:城中区柳新街(近青云美食城)、鱼峰区西江路、柳石路、鱼峰区柳石路(近龙潭公园)、鱼峰区荣省军路、和鱼峰区白云小区。

    电话:13877240427, 15278867158

美味的螺蛳鸭脚 资料图美味的螺蛳鸭脚 资料图

    螺蛳鸭脚

    在柳州,懂得找螺蛳粉摊吃螺蛳粉的人并不叫懂吃,懂得到螺蛳粉摊点螺蛳鸭脚吃的那才叫了解柳州风味。要吃到地道的螺蛳鸭脚,还是要去柳州。柳州的螺蛳鸭脚与外地的鸭脚做法有些不太一样,就是不用给鸭脚去皮。首先一定要把鸭脚洗干净,用水泡一段时间后,将鸭脚的各种异味消除;接着就可以放到滚热的油锅里炸,炸至金黄色后,鸭脚皮渐渐脱离了肉,这时可以捞出晾干;最后是放到特配的螺蛳汤里浸泡数个小时,泡得越久,越入味,鸭脚就更好吃。要分出各家螺蛳鸭脚的高下,关键就在最后的螺蛳汤。

柳州人爱吃螺蛳鸭脚,几乎柳州所有的螺蛳粉摊都会有螺蛳鸭脚,如今在菜市里也经常能见到支个大铁锅只卖鸭脚不卖螺蛳粉的摊点。

酸中带甜的柳州酸 资料图酸中带甜的柳州酸 资料图

    柳州酸

    柳州地处桂中地区,这里的气候,“欲食瓜而瓜生户外,思啖果而果落枝头。”这为柳州人腌酸储备了丰富的物质条件。柳州人似乎没什么不可以入酸最常见的酸有:萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。

    哪里吃酸

    老字号柳州正宗酸野摊 柳州工贸大厦斜对角的美食街(保险公司楼下)

    福柳酸坛酸 八一路小广场旁边

    柳州青云美食城

    柳州的美食主要汇集在市中心的青云美食城,那里的小吃是每一个到柳州的游客都不可缺少的。很多南宁的游客去过之后,都觉得美食城的感觉跟南宁的中山路差不多,人很多,人气很旺。好吃的小吃非常多,覃二叔的罗卜糕,林家粉饺,刘乐仙凉茶,冯家的酸汤米粉,还有各种螺丝粉,烧烤,柳州酸等,都是人气极旺的店。最最推荐的还是柳州每家螺蛳粉店都有的螺蛳鸭脚,那是柳州除了螺蛳粉以外最能代言柳州小吃的美味。

    地址:柳州市中心一桥桥头(市保险公司附近)

    营业时间:10:00-23:00

 

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