正值荔枝上市时节，但近日网传的一则“泡药荔枝”的消息，却引起不少家长的担忧。该消息称，当下很多荔枝都是用有弱腐蚀性的药水浸泡过的，小孩子吃后很容易患上手足口病。

　　记者调查发现，“泡药”是常见的荔枝保鲜方法，有利于荔枝长途运输；而在南方产地销售的荔枝，一般不需要“泡药”。专家指出，荔枝所泡药水为柠檬酸，是国家允许使用的食品添加剂，与手足口病无关。

核心提示

　　网传

　　吃了“泡药”荔枝

　　小孩容易得病

　　时下正值荔枝上市时节，可最近一则网传的信息，却在一些父母圈里炸开了锅。这条流传于网络的消息，大意是提醒各位父母，“近段时间暂时不要买荔枝给小朋友吃，因为有很多小朋友吃了荔枝后开始发烧。”

　　消息还称，医生诊断认为，现在的荔枝几乎都是用有弱腐蚀性的药水浸泡过的，小孩子吃后会引起发烧，还可能引发手足口病。

　　此消息一出，立即引来不少家长的担忧：现在到底还能不能给孩子买荔枝吃？网传的“药水浸泡”又是怎么一回事？是在种植环节施的药，还是在运输环节采取的一种保鲜措施？对人体特别是小孩子会不会有影响？近日，记者带着以上种种疑问，对相关专家进行了专访。

　　荔枝“泡药”保鲜

　　影响口感但无害

　　广西农科院园艺所研究员彭宠祥介绍，荔枝属于亚热带水果，其在种植环节所受的病虫害可能有蛀蒂虫、蝽象虫和霜疫霉病；而防治病虫害的工作，一般会在荔枝还没有转色成熟之前做完，收果前近一个月时间，都不会再用药。

　　彭宠祥认为，网传的“药水浸泡”是指为了保鲜、长途储运而使用安全的柠檬酸进行加工的做法。

　　专做水果转运批发的电商负责人谢先生告诉记者，按照传统的保鲜、储运方法，荔枝采摘后会放入冰池“泡药水”后再装箱，混合冰水一起运输。这一保鲜办法一般用于长途运输，比如荔枝销往北方时才使用。

　　谢先生说，一位北方朋友吃到果皮鲜艳的荔枝时深感意外。要知道，以前荔枝这一岭南佳果要运到北方，通常果皮都会变干且呈咖啡色。朋友疑惑地问他，荔枝果皮“怎么是红色的”？殊不知，这正是得益于“泡药水”保鲜技术的运用。

　　谢先生说，“泡药水”后，荔枝表皮能保持15天左右不变色，以保证其市场卖相，果肉也不容易变质；当然，长途运输的荔枝，不可能保持口感鲜美如初。所以，通过电商转运和售卖荔枝，可以直接从地头把新鲜荔枝送到顾客家中，既缩短了运输时间，也不需要再“泡药水”。

　　网传小孩吃“泡药”荔枝会患手足口病？不靠谱！

　　柠檬酸无害

　　本地荔枝不必“泡药”

　　那么，荔枝“泡药水”后还能吃吗？小孩子吃了“泡药水”的荔枝会不会得手足口病？

　　作为国家荔枝龙眼产业技术体系育种岗位专家，培育出“贵妃红”等优质荔枝品种的团队带头人彭宏祥说，荔枝泡的“药水”其实是通过柠檬酸、食盐混合冰水而成，是专门给荔枝正常保鲜用的。但是，此种保鲜法多适用于长途运输，如销往北方等。广西的消费者在本地就能吃到荔枝，或是毗邻广东的荔枝，一般没必要“泡药水”。

　　据介绍，柠檬酸是一种含有人体所需元素的有机酸，附着在荔枝表皮并无大碍，所以，大家吃荔枝时也无需泡水去除。“网传的说法不靠谱。手足口病是其他病毒性的病害，跟荔枝毫无关系。”彭宏祥说，民间虽有吃荔枝易上火之说，但小孩子如果没有患病，不可能因为吃荔枝而引起发烧或患上手足口病。

　　随后，记者在《GB2760－2011食品添加剂使用卫生标准》中查到了柠檬酸这一食品添加剂。该国标中规定，柠檬酸属于“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需要限定的加工助剂”，是“可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”。

　　提醒

　　吃荔枝防上火

　　这些说法也不靠谱 　　

　　另外，对民间所传的各种防“上火”的荔枝吃法，彭宏祥也作了简单介绍。

　　有人说，吃荔枝时连同果皮下那层薄薄的白衣一起吃下，可以防止上火；也有人说，荔枝醮盐吃不会上火。彭宏祥认为，这些“民间吃法”不见得对每个人都有用，吃荔枝会不会上火，还与各人的体质有关。

　　“荔枝的营养成分是固定的，以糖分为主。”彭宏祥说，醮盐的吃法可能会衬出糖的对比度，造成很甜的味觉错觉，反而因摄入盐分过多对身体不利。

　　彭宏祥介绍，曾有同事做过这方面的实验，得出的结论是“因人而异”——每个人对荔枝的敏感度和适应性都各不相同。有些人吃几斤也没事，而有些人吃几颗就会上火，这都与各人体质有关。

　　教你一招 　　

　　怎么吃荔枝才不上火 　　

　　入夏没多久，红艳香甜的荔枝就热热闹闹地上市了。大家在享受美味时，不免担心吃完荔枝后会出现四肢无力、喉咙痛等上火症状。然而，吃荔枝为什么会上火呢？

　　荔枝最大的特点是甜。一般来说，水果的甜是由蔗糖(可水解为葡萄糖和果糖)和果糖两种糖类物质决定的。而我们的机体偏好葡萄糖，所有细胞活动基本上是靠葡萄糖提供能量。而果糖需要肝脏经过一番周折，把它们的一部分转化成葡萄糖后，才能被人体利用。而荔枝的甜主要来自于果糖，由于缺少了葡萄糖，包括大脑在内的零件自然无法正常运转。再加上夏季人们进食量变小，更加剧了葡萄糖供给不足，从而出现头晕、面色苍白、乏力等低血糖症状，也就是大家常说的“上火”。

　　此外，还有少数人吃完荔枝后，会出现食欲不振、腹泻和浮肿等症状，是因为他们体内缺乏代谢果糖所需要的酶。 　　至于喉咙痛、发热、生疮之类的症状，与吃荔枝无关，更与吃的数量没有必然联系。而是因为，荔枝成熟恰逢暑期，也是身体不适多发的时期，二者之间就被建立起了莫须有的联系。如张三吃了2斤荔枝，碰巧暴晒了一下午，引起了中暑头晕等症状；又或者李四吃了5斤荔枝，碰巧不小心得了感冒。

　　因此，要想做到吃荔枝不上火，最关键的是保证体内的血糖浓度。有说法称，吃用淡盐水泡过的荔枝不容易上火，而事实上，淡盐水很难渗透进入荔枝壳，就算是盐分泡了进去，也不会对荔枝的成分有影响，更不会提高体内的血糖浓度。还有人说，用荔枝壳煮水喝不容易上火，其实这种做法并不可取，因为荔枝壳中没有能提高血糖浓度的神奇物质，况且喝荔枝壳水，那上面积累的灰尘和运输中用到的保鲜剂还可能添上新的麻烦。正确的做法是，限制每次吃荔枝的量，以不影响正常的饮食为好，降低肝脏转化果糖的负担。在吃荔枝的同时，要吃一些面包、饼干等淀粉类食物，这样能保证血液中的血糖浓度，避免上火。