梅记，源自清·光绪元年(1875年)安溪制茶世家传人“王三言”所创立的茶叶商号。从始创至今，共经历六代人传承，如今，品牌仍坚持传承与发扬铁观音“原产文化”，即对传统铁观音的原产地——南岩西坪尧阳、原品种——红芽歪尾桃、原工艺——传统制茶工艺的传承。

　　1875年，安溪制茶世家传人——王三言，亲手绘制“梅花葫芦宝剑”图形商标并向当局注册，在厦门开设了梅记茶行，为提高上品铁观音条索的紧结度，王三言在秉承家族传统制作工艺的基础上，经无数次改进，终创出“布巾包揉技术”，改良后的铁观音形色香味兼备，韵味十足，身价倍增。此工艺亦成为闽南乌龙茶制作之标准，沿用至今。而后，王三言又将铁观音按质量等级分类，改成小包装，俗称“斗茶”，而后印上梅记标识，此包装在茶行业广泛运用。

　　梅记在清代贸易中扮演着重要角色，王三言于安溪西坪故土先后建起福星居、梅嘉居、泰山楼，规模之大，尽显雄厚实力，其中梅嘉居作为当地私塾，培养了大批人才，鉴于梅记茶行对于当时民生和社会贡献颇大，被闽浙顺抚授予其五品大夫。

　　自梅记创号至今，百数十年间，梅记子孙多经营茶行业，期间梅记设分号于泰国、越南、马来西亚、新加坡、香港、台湾，并远销于世界各国。

　　1945年，梅记第四代传人王联丹在新加坡荣获茶王赛金奖“泰山峰”，而今，“梅记”品牌，由2009年成立的厦门梅记世家茶业有限公司所运营，经第五代传人王曼尧先生传承梅记传统制茶工艺，并由第六代传人王智育先生经营。

　　梅记：回归传统，以茶载道

王联丹，梅记第四代传人(王三言曾孙)

　　梅记肩负百年制茶世家的“传承”使命，是通过对于品牌文化与资源、以及原品种、原工艺的传承，悉心持续经营百年梅记品牌。

　　梅记崇尚自然和谐之地理人文，“一方水土一方人，唯造化，方汲取”，梅记在闽南安溪西坪海拔500米-1000米地域拥有1000余亩生产基地，种植铁观音名贵品种“红芽歪尾桃”，作为梅记产品核心产区。

梅记自主茶园基地位于正统铁观音核心产区——安溪西坪南岩一区一山头

　　梅记根植于铁观音发源地，至今保持传统的制茶技艺，由梅记历代传人薪火承袭，以制茶初心遵循古法工艺，经采青、晒青、摇青、杀青、揉捻、包揉、等十多道传统制茶工序，坚持守护正统南岩铁观音的原产地、原品种、原工艺，以及制茶人对茶产品的精益求精与自然淳朴本性，传承茶叶的同时注重发扬以茶载道的精神。