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世界上最迷人的美酒产地-途风欧洲美食之行

A-A+2015年4月16日中国网评论

  罗纳阿尔卑斯山大区处于欧洲的心脏地带,是欧洲交通的枢纽,区内地形复杂,以阿尔卑斯山作骨干,罗纳河有如此区的血脉,莱蒙湖Lac Léman 则是头部,构成一处十分完美的躯体。罗纳河从北向南贯穿了这区,河西是上罗亚尔河谷Upper Loire Valley 及阿尔代什峡谷Gorges de l'Ardèche。这里有深厚的历史文化,古老的城堡及充满酒香的葡萄园。河东则是阿尔卑斯山脉,皑皑雪峰如林,蓝宝石似的湖泊又交错具间,风光如诗如画,令人迷醉。而世界最大的滑雪场也是位于此区,在这里的冬、夏度假胜地,有如天上繁星,是世界上最迷人的地区之一。

  品酒艺术

  葡萄园之地Land of Vineyards

  香甜的薄若莱葡萄

  (一) 薄若莱葡萄园Vignobles du Beaujolais

  薄若莱是法国著名酒区, 薄若莱葡萄园Vignoble duBeaujolais 沿着索恩河Sa ^o ne River 从里昂向南延伸50 公里,向北延伸至马干尼M ^a connais, 向西延伸至罗亚尔河谷Loire Valley, 面积达16 万公顷,其中有225,000 公顷是葡萄园。薄若莱占罗纳阿尔卑斯大区产酒量一半,在过去40 年来,产量倍增。

  薄若莱村庄占了薄若莱产酒量四分之一,共有39 条村,这些酒十分香醇。当地民房住所建在酒窖之上,几乎每条村都拥有酒窖,由于房屋用黄褐色的砖建造,在黄昏日落之时,金光普照,散发出精彩耀眼的光芒,当地称为黄金之乡。薄若莱北部出产十种高品质的村庄美酒,分别是Chiroubles,Brouilly, Saint-Amour, Régnié, Moulin à Vent,Morgon,Juliénas, Fleurie, C ^o te de Brouilly 及Chénas。

  (二) 罗纳河谷酒区Vignobles de C^otes du Rh^one

  早在公元一世纪,罗纳河谷酒区的葡萄酒业已经非常发达,买卖酒这一桩生意,甚至在凯撒大帝的军团来到之前,就颇具规模了。十二、十三世纪时,全法国的修道院开始种植葡萄,到了1309 年,教皇Clément V 在阿维侬Avignon 落脚时,在教皇新堡旁种植葡萄园,罗纳谷地的酒才重新登上台面。罗纳河谷酒区A.O.C. C^otes du Rh^one, 包括一百六十三个市镇,六个省:共有一万两千多个酒农,一千七百五十个私人酒庄,七十五个合作社,四十多个酒商,中间有十六个村庄级的酒区,十三个特级酒区,其中北罗纳谷地有八个特级酒区,由北到南分别是:C^ote R^otie, Condrieu, Ch^ateau Grillet, St-Joseph,Crozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St-Péray. 南罗纳谷地有五个特级酒区由东到西为Gigonadas, Vacqueyras,Ch^ateauneuf-du-Pape, Tavel, Lirac。

  罗纳河谷酒区酒农拥有的设备,可不下于波尔多的大酒庄,葡萄酒的种植技术、酿酒技术及行销方式也不落人后:因此在许多知名大餐厅的酒单上,罗纳谷地酒的页数增加之快,令人难以想象。

  (三) 品酒Wine tasting

  古朴典雅旭兹拉如思

  葡萄酒大学Université du Vin挺立于小镇旭兹拉如思Suze la Rousse 的山丘顶有一座中世纪的城堡,现今是一所国际葡萄酒大学所在地,不管在硬件或软件上,这所大学都有相当水准,而且有非常齐全的课程,像是侍酒师、葡萄酒行销管理,甚至为初级生开设周末品酒课,设想周到。

  Hameau en Beaujolais:

  有薄若莱葡萄酒教父之称的乔治杜宝夫George Duboeuf 所成立葡萄酒文物展览馆,馆内收藏精彩丰富,还有生动的介绍与美丽的品酒大厅。

  札保利 Jaboulet:

  罗纳谷地历史最悠久的酒商之一,家族相传了好几代,有间藏在山穴里的大酒窖。

  沙包提亚 Ch^apoutier:

  北罗纳谷地的三大酒商之一,以有机管理葡萄园biologie,与出产高品质葡萄酒闻名。

  佳加尔 Guigal:

  北罗纳谷地的大酒商,以高品质和多产量取胜。薄若莱及罗纳谷地的产酒村庄,均有酒窖供人品酒,例如布胡依山Mount Brouilly 的泰云古堡Ch^ateau Thivin,出产品质极佳的红酒,可供游人品酒。

  结语:葡萄酒的品质与环境有着息息相关的联系,当充满艺术的环境与葡萄酒结合想必是薄若莱及罗纳谷地一个充满得天独厚的条件。途风欧洲美食美酒之旅,一条法国美食美酒文化特色之路。

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