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南宁生辉陷经营风波 柳州生辉去年已关门

A-A+2014年8月6日15:20 柳州晚报评论

  提起“生辉烧卤”,不少柳州人都会想起它美味的蜜汁叉烧、每天门店前排起的购买长龙。近日,南宁“生辉烧卤”深陷“跑路”风波,有媒体报道,这个家喻户晓的烧卤品牌深陷债务危机,创始人潜逃海外,很多货物都是从地下工厂购入,食品安全成问题。昔日著名品牌没落,不少市民关心,柳州“生辉”是否受到牵连,其食品还卫生安全吗?

  市面难觅“生辉烧卤”

  “生辉啊?好久没吃了。”市民蒋女士回忆,家人都非常爱吃生辉,“原本在黄村那里有一家,后来关门了,不知道搬去哪里了。”蒋女士说。

  “生辉早就关门了!”肖女士曾是“生辉烧卤”的老食客。她说,2年前她购买了几张生辉的折扣券,因为没空,所以一直没用。半年后她拿着折扣券到上游路的门店购买烧鸭时,被店员拒用,原因是更换了老板,之前的折扣券已作废。后经媒体干预,她才能正常使用这几张券。但令她吃惊的是,一周后这家店也关门了。后来她陆续发现柳州好几家“生辉烧卤”都已经关门。

  那么柳州还有“生辉烧卤”吗?记者从百度地图上搜索到5家有登记的“生辉烧卤”店面,分别在雅儒路(2家)、鹅岗路、北雀路以及东门。

  4日中午,记者来到记录上的东门店,该店已经改头换面,变成了一家寿司店。

  在北雀路90号启明中学旁,一家“生辉烧卤快餐”大门紧闭。旁边的门卫师傅告诉记者,这家店生意很好,下午4时就开门营业。随后,记者拨打门店上的订餐电话,负责订餐的谢女士告诉记者,该店与“生辉烧卤”没有关系,只是曾经向“生辉”进货叉烧,经对方同意用了“生辉”的名字,现在他们主要以炒菜为主,叉烧也是自己做的。

  柳州“生辉”去年已关门

  记者辗转找到了曾经经营“生辉”的余先生。他告诉记者,柳州所有的生辉烧卤连锁店在2013年全部关闭,原因是管理存在漏洞,运营成本过高,与南宁生辉欠债跑单不同。

  余先生介绍,柳州生辉烧卤店是广西南宁市生辉烧卤的加盟店,在柳州有十多年历史,最辉煌的时候曾达30多家连锁店。然而,由于管理上的问题,一些店面陆续关门。他不忍心看到这么好的品牌倒下去,于是全面接手经营余下的8家及加工厂。

  为了保证烧卤的美味,他们都采用新鲜料足的食材,由资深的老师傅在加工厂统一烤制,送往各个门店。这使他们每只鸭子的成本都要比市面上的高出两三元,售价却仅仅比菜市的贵1元。但与菜市自烤自销的单体烧鸭店相比,他们还要负担加工厂、多家店面租金、养活一大批师傅及店员,运营成本居高不下,加上店员偷吃回扣、食材浪费巨大等管理上的漏洞,“半年,就亏了我另一家餐饮店的全部收益”。余先生赶紧撤退。一个朋友心疼生辉这个老招牌,再次接手,尽管是企业管理的专业人士,但依然难挽颓势。2013年,柳州生辉所有的店面都关门了。

  余先生还澄清,由于“生辉”没有注册商标,目前市面上留存的“生辉”都是前面冠以“广州”“×记”,借“生辉”招牌的单体店,都与正牌“柳州生辉”无关。

  原柳州“生辉”无食品安全问题

  不过,对于南宁老板跑单的消息,余先生还是感到很意外。“我昨天刚从南宁回来,难怪我看到很多生辉店面都不开门。”余先生说,尽管柳州生辉是加盟南宁生辉,但老板与南宁生辉没有关系。“我们只是交了加盟费,一些配料从总店进货。”关于南宁生辉的食材从地下加工厂进货,存在食品安全问题,余先生表示,当年柳州生辉是“真正的绿色产品”。

  余先生说,当年柳州生辉除了配料是南宁总店配货,鸭子、猪肉都是当天在本地购买,绝对不卖隔夜产品,并且,他们的烧卤绝对绿色天然,从来不加任何添加剂。“以前我也以为那么漂亮的烤鸭肯定放了色素,后来接手了自己买原料,才知道都是老师傅抹糖烤出来的,真的是技术好”。

  余先生感叹,“生辉”几十年的老品牌,就这么轰然倒下,真的是可惜。

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