老街经过岁月的侵蚀，变得苍老斑驳，历史变迁更改的是城市的容颜，但隐藏在这些街巷里的美食，岁月中的味道，却总能勾起人们的欲望。

小巷子里的酸摊

　　“英雄难过美人关，美人难过卖酸摊”，这句流传下来的街头顺口溜，足以透露出柳州女人对酸的钟爱。自然，好吃的酸是让人欲罢不能，夸张点说是“一日不见如隔三秋”，在柳州市文惠桥头的一个巷口，杨姐酸每天都供不应求，她家的酸就是有这样的魔力，吸引着一拨又一拨人来吃，这一晃就过了20多年。

　　在柳州，酸摊是街头最普遍的小吃摊之一，商贩们推着小推车不停叫卖自家的酸，如果哪家的酸做得好吃，常常被食客围得里三层外三层，且是美女居多。因此，过去柳州有句玩笑话说，想看柳州美女，去酸摊上找，肯定是最多的，她们逃不过柳州酸的魔力，在杨姐的酸摊上，美女大大有，如此现象证实了，杨姐的酸确实好吃。

酸摊上的人络绎不绝

　　杨姐有一双巧手，似乎没什么不可以入酸：萝卜、胡萝卜、红薯、凉薯、蒜头、辣椒、木瓜、荞头、刀豆、黄瓜、西兰菜梗、空心菜梗、包菜、蒜心、莲藕、马蹄、莴苣笋、姜芽、鱼腥草、豆角、山楂、桃子、苹果、木瓜……是五花八门数不尽。

　　看这一桶桶、一盆盆的酸，把桌面摆得满满当当，色彩斑斓，这些奇蔬异果、根茎叶藤切来入酸，不仅让人食欲大开，也让人开起来心情愉悦，光是站在酸摊旁边，口水已是“飞流直下三千尺”了。

　　杨姐家的酸风味独特，清香爽口，让人吃了回味无穷。杨姐说，她家的酸全部选用本地食材，时令果蔬，一定要保证新鲜，这样腌出来的酸才会香脆，吃起来口感好，所以她家基本上没有过季的果蔬，腌的都是当季果蔬，而且她家的酸特点十分鲜明。

各式各样的酸

　　够酸，不同的食物有不同的味道，就拿酸萝卜来说，那种滋味能够激人一趔趄的感觉；

　　够甜，苹果也能腌酸，淡淡的果香混合丝丝甜味，再融入酸的味道，吃起来十分小清新；

　　够香，夹起任意一块酸，都可以馋得你流口水；

　　够脆，这一口咬下去，嘎巴嗄巴响，声音能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓尽致；

　　够鲜，酸摊上所有的当季果蔬，鲜得爽口，酸中带甜，又脆又嫩，叫人生津。

　　当年，罗池路立体停车场还没有建成，那里还是老的公安局，杨姐的酸就已经风靡了一整条街，无论是男女老少，馋了都要停下来吃一口酸。对此郑先生可是记忆犹新。

　　“小时候读书，就开始吃杨姐的酸了，那时候五分钱就能够买四个小李子。”郑先生说，上学的时候没有钱，积攒点毛票也都贡献给了酸摊，这味道20多年了一直也没怎么变，却是怎么吃都吃不腻，有空了开车也要来买上一袋解解馋，追忆一下童年时光。

　　岁月如歌，城市随着发展不断在变化，杨姐酸摊也迁到了小巷子里，但是“酒香不怕巷子深”，若是“佳酿”，又何愁没有“佳人”？(伍蹈/文 何俊涛/图)