总听人说“食在广州，美在苏州”，但实际上，品尝过柳州美食的人都更想说，“食在柳州”。柳州作为千年历史名城和交通重镇，翻开美食那一页，绝不仅仅只有螺蛳粉一味而已。《榜样》杂志以《寻味广西》之名，探寻八桂饕餮，现在我们来告诉你深藏柳州市及周边县份的神奇味道，每想起一道，都能让人口舌生津，甚至都能回忆起徜徉在那条小吃街上的光景来。

　　螺蛳粉

螺蛳粉

　　柳州排在第一位的美食必属螺蛳粉莫属，大街小巷，螺蛳粉店随处可见，食客熙熙攘攘、络绎不绝。柳州的螺蛳粉店太多太多，不要问哪家最正宗，很多家店的味道都很nice，因为每家除了螺蛳高汤，卤料都有各自的特色，在外地难得吃到的。离开了柳州的螺蛳粉才叫“没正宗”。

　　螺蛳煲

螺蛳煲

　　熬煮出味的螺蛳汤，加入炸过的鸭脚、鸡爪、猪蹄、豆腐钵(油豆腐)、鹌鹑蛋、螺蛳一起煮。酸笋、紫苏叶提味，螺蛳汤酸辣，众食材饱吸汤汁从揭开盖的沙煲里肆意挥洒着刺激味蕾口舌生津的食物鲜香，一煲螺蛳煲，蕴含了多少值得称道的美妙滋味……

　　三江油茶

三江油茶

　　中国茶道经历了煮、煎、点、泡四种饮茶技艺的演变历程。侗族历来有“打油茶”的习惯，凡到三江生活过一段时间的人，都自然而然“染上此好”。打油茶源于侗族，除了三江地区的侗族居民，柳州的苗、瑶和部份壮族也都有用油茶待客的习俗。

　　烧蔗

烧蔗

　　烧蔗，是柳州融安县特有的一道传统美食，经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，烧蔗在融安宴席上是传统“十大碗”的名菜，不论在饭店酒席上，还是街市的滤粉店，抑或是寻常百姓过节的餐桌上，都能吃得到。平日里当地人多以其配滤粉食用。

　　芙蓉酥

芙蓉酥

　　芙蓉酥是清末年间由桂林名厨廖武传入融安县长安镇的一道名菜，以精肉、香菇等十多种荤素蔬菜为原料，加以面粉、蛋清等佐料搅拌均匀后放入油锅烹炸而成。成品色泽金黄、外酥内软，入口后唇齿留香、酥脆可口。

　　滤粉

滤粉

　　滤粉在融安、融水都有很悠久的历史，相传为清朝时融县(今融安、融水)的农民所创，无论在乡下还是县城，人最多的粉店一定是滤粉店。由于别处很难复制出地道的融安滤粉，故而常有外地人慕名驱车前来只为一碗味美价廉的融安滤粉。

　　吃，是人类最古远、最基本的活动，也是构成大自然与人类亲密关系的重要桥梁。吃的文化，自然成了人类文明最重要构成之一。而那些关于吃的智慧与哲学，无不是人类文明的结晶。发现柳州美食，就是发现桂食文化。