当代生活报讯（记者 蒙进煌 文/图）南宁市坛洛镇今年种下4000亩的包心芥菜，已经到了收割的时节，却遭遇滞销困境：即便菜农愿以“挥泪价”销售，也不见客商上门收菜。昨日，记者分别到地头、市场探访发现，由于去年这类菜挺“得价”，今年菜农一哄而上，种植面积增了3倍多。然而，这类菜主要是用来制作酸菜、水腌菜，当做新鲜蔬菜来吃的很少。菜农只能呼吁，酸菜厂、超市、酒楼、饭堂甚至市民百姓，能不能来采购一些用作酸菜、水腌菜腌制，也让菜农们的损失减少一些。

梁权彰看着收割后晒了一天的包心芥菜直皱眉。

　　走访 地头菜都割好晒地头却不见客商上门

　　昨日上午，记者来到南宁坛洛镇坛楼坡村民梁权彰的菜地看到，绿油油的菜地里，芥菜长势很好，不少芥菜已经收割并晾晒在地头，其他一些长势稍矮的芥菜，有的也开始包心了。

　　菜农梁权彰介绍说，他地里这些芥菜的品种叫包心芥菜，长到快可以收割时，菜心都会卷起来包成一团；收割时，一般是放在地头晒半天或1天，然后再装袋运走。今年，梁权彰把自家的5亩地全种上了包心芥菜，今年的天气适宜，芥菜长势喜人。然而，当芥菜进入收割季节后，只是前几天有一位客商来拉过两趟货之后，梁权彰就再也没有接到过收购电话。

　　“再不收，芥菜不仅会全都烂在地里了，还错过种黑皮冬瓜的时机……”梁权彰焦急地说，他的5亩包心芥菜，本来以为今年可以多卖些钱，没想到却遇到滞销困境。

　　另一位菜农梁宇彰介绍，现在在地头开价0.2元/斤，都没有客商愿意上门来拉；而收购价至少要达到0.5元/斤，菜农才能平本。因此，如果没有客商订购，菜农宁愿让芥菜烂在地里，也不愿意再费人力去收割，更不用说要拉到市场去卖了。

　　滞销原因种植面积增3倍厂家收购已饱和

　　这种芥菜种植成本如何？为什么就销不动了呢？

　　梁权彰说，坛洛镇有菜农种包心芥菜已经三四年了，去年地头价能卖到每斤0.8元左右的好价钱；因此，今年他把自家5亩地全都种上了包心芥菜；而村里也是一哄而上，种植面积一下子比去年增加了3倍多。

　　坛洛镇农业服务中心副主任、高级农艺师马珍莲介绍说，去年全镇种植包心芥菜1000亩左右，种植户挣到了一些钱；今年种植面积猛增，加上气候条件好，芥菜长得快，亩产达到6000斤至8000斤。但是，包心芥菜和大多叶菜一样，水分消耗大、容易腐烂，不适合长途外运。

　　马珍莲帮菜农大致算了一下种植成本：肥料、农药、机耕、水费等至少要3500元/亩，以亩产7000斤计，收购价确实不能再低于0.5元/斤了。

　　马珍莲还告诉记者，包心芥菜一般用来制作酸菜、水腌菜，一般以酸菜厂收购的多。她分析说，今年上半年，当地包心芥菜收购价就已出现下降，当时南宁的几家酸菜厂大量收购；现在，酸菜厂的进货量可能已经达到饱和状态。

　　解困思路 包心芥菜腌酸好 大家都来买点吧

　　记者在坛洛镇街走访时发现，菜市场上竟没有包心芥菜的踪影。市场上销售的芥菜有两种，一种是云南芥菜，另一种是口感微苦而清脆的小叶芥菜。“本地的芥菜太多了，卖不了什么价钱。”菜贩李先生说，他宁愿卖2.5元/斤的云南芥菜，也不愿意到当地收购芥菜来卖。

　　记者在南宁市建政菜市、麻村菜市了解到，当地其他品种的芥菜可卖到2元-2.5元/斤，云南芥菜的价格则是3.5元-4元/斤，也没发现包心芥菜当做新鲜蔬菜销售的。

　　一家卖腌酸制品的摊主介绍说，包心芥菜制成的水腌菜，能卖2.5元/斤；水腌菜可用来炒牛肉、大肠、五花肉等，还可以打酸汤、配火锅，有开胃和去肥腻的功效。据摊主介绍，制作水腌菜并不难，家庭主妇也可以自己动手做。

　　马珍莲介绍说，一般家庭可能嫌麻烦，不会自制水腌菜，因而市民零散购买包心芥菜的较少；而酒楼、饭馆、食堂等餐饮业场所，或许可以采购包心芥菜来制作水腌菜、酸菜。她也为菜农们呼吁一把：本地或外地的客商以及酒楼等场所，可以关注坛洛镇的包心芥菜供应情况。

　　新闻链接 用包心芥菜如何制作水腌菜

　　记者向菜农和腌酸制品店了解到，用包心芥菜时，先把芥菜洗净、晒至半干(约晒1天)后，可制作成水腌菜或干腌菜。前者，只要将开水冷却至60℃，然后将芥菜完全浸泡至水中，3-5天后即可食用。后者，用生盐、姜丝、剁椒等进行搓揉，待芥菜表面开始脱水，即可放入坛子中盖紧，4-5天即可食用。