端午节就要到了，这个节日里，各家各户自然少不了吃粽子这一传统习俗。而在4年前，彭小琳就看到了这一点，放弃了当时比较安逸的生活，毅然走上了创业之路，接下了香桥食品有限公司。

为了走好创业之路，彭小琳深入到各种原材料的产地，在家里反复实验，探究粽子的口味，迅速从一个外行成为行家，把原来公司零散经营的模式推向生产线。如今她要做的不只是扩大公司的规模，更要把这份传统文化传承下去。

柳州市香桥食品有限公司总经理彭小琳要让大家吃出幸福的味道

排除阻力执著创业

说起创业之初，彭小琳也认为自己十分大胆。当时她的工作安逸，收入还算比较丰厚。在这种情况下，她仍然坚持去实现自己的梦想，寻觅创业机会。

2010年，彭小琳认为自己已经做好了准备，但却不知道这条创业之路该从何处开始。在众多的想法被排除后，一天早上她偶然注意到了街边卖粽子的小摊，经过仔细的市场调查，她发现这片市场竞争并不激烈，大都只是街边小店做的零散买卖，如果能够抢先“登陆”，做粽子一定会是个很有发展前景的项目。

只是她把这一想法告诉家人时，遭到了家人 、朋友的一致反对：“做粽子怎么可能比在酒店的工作强嘛？”可这一状况，恰恰让彭小琳更加坚定了自己的看法：大家都能看到的商机早已有人抢在前面，多数 人不看好的地方反而可能是一片新天地！为了争取家人的支持，她把市场调查的大量数据摆了出来，成功说服了丈夫，用房子抵押贷款15万，开启了创业之路。

从外行变成粽子行家

对于做粽子的香桥公司而言，半途加入的彭小琳连粽子都不会包，只能由合伙人承担下了生产方面的工作，她则负责相对轻松的经营工作。

可这种“清闲”日子并不长，2011 年，公司的经营状况不佳，她的合伙人也撤了，公司的重担一下子全压在了彭小琳肩上。这是一个很大的困境，彭小琳却在困境中找到了机遇，把公司带出泥潭。

改变得从自身做起，她把材料拿回家里“钻研”，很快学会了包粽子。

此后，她还连续一段时间，每天尝试放不同比例的材料 、佐料，调试粽子的口味，找出她认为最符合大众口味的一款。

然后她又在原材料上下功夫，全部挑选最好的原材料，为了确保质量，她甚至深入到粽叶的产地进行挑选。产品质量提高了，她又开始亲自跑订单，因为对产品有信心，每次她都先把粽子送给客户试吃，满意再下单。公司领导亲历亲为，员工们也有了干劲，订单量与日俱增。

可这样一来，新的问题又出现了，公司的生产工艺老套，生产效率太低，无法满足预订数量的需求。为此，彭小琳到外地的生产基地考察学习，回来后立刻订制了两口大锅，如今一锅就能出炉几千个粽子，日产量达到3万个左右。但即便是这样，香桥粽仍供不应求，记者采访当天，彭小琳的老客户一打来电话就得先问，还有没有可以订！

把传统文化传承下去

经过几年的发展，香桥粽在柳州已经是小有名气，大批的订单可谓是 主动送上门来，经营几乎不用发愁。

但彭小琳知道，食品公司要保持持续发展，食品安全卫生常抓不懈，必须摆在第一位。由于公司的员工大多是带孩子的母亲，她们吃得苦，但是文化素质普遍不高。为了提升公司的团队能力，她经常组织员工进行培训，加强大家的食品安全意识，做好每一个细节。同时，她还为公司开辟了小米粽 、玉米粽等多个品种，并为产品申请专利。

彭小琳说，为了争取到更好的原材料，她和朋友一起在三江侗族自治县建立了生产基地。但公司发展到这一步，不能只顾着经营，还应该承担社会责任。她会带头支持爱心活动，还会提供材料给学校，让学生们在学包粽子的同时，把传统文化传承下去。○○记者郑凯