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《舌尖2》质疑多 总导演爱南宁“路边摊”

A-A+2014年4月25日16:44南国早报评论

  南国早报讯(记者 李岚)上周五,让全国“吃货”等了一年多的《舌尖上的中国》第二季(以下简称《舌尖2》),终于正式“开席”,在央视综合频道和纪录频道同步播出第一集《脚步》。瞬间,关于《舌尖2》的话题铺天盖地,大家甚至见面必以“看舌尖了吗?”作为谈天的开始。 然而,关注的同时也引来不少议论与质疑。4月24日,在第二集《心传》播出之前,南国早报记者采访了包括总导演陈晓卿在内的《舌尖2》制作团队。

陈晓卿(本文图片均为资料图片)陈晓卿(本文图片均为资料图片)
《舌尖2》海报(本文图片均为资料图片)《舌尖2》海报(本文图片均为资料图片)

  否认“采蜜镜头”抄袭

  在第一集《脚步》中,讲述了藏族小伙白马占堆为弟弟采集野蜂蜜,要攀爬相当于10层楼高的大树,而在BBC纪录片《人类星球》第4集中,就有非洲土族攀爬百米大树采蜜的场景。于是,一些观众看完后,指出“采蜜镜头”有抄袭之嫌。网友“TV哇哇”甚至拿此事调侃:“舌尖上的BBC,琼瑶老师您别哭了,央视也喜欢抄抄的。”并附上了BBC和《舌尖2》的两组相似镜头,从截图来看,爬树、仰望、摘蜜的镜头都很相似。

  4月24日中午,记者采访了参与《舌尖2》拍摄的广西电视台国际频道导演曹春光。在第一集《脚步》中,有一些呈现各地食材运输的镜头,其中三个镜头正是曹春光受《舌尖2》摄制组委托,在广西境内高速路上拍摄的。曹春光表示:“我个人觉得,如果一定要说抄袭,那么天底下的文章都可以说是‘一样’的。我只能说,《舌尖2》是以尽量符合国际观众的审美来拍摄的,同一个‘采蜜镜头’,大同小异无可厚非。”

  而针对这个被指“抄袭”的镜头,导演陈晓卿也通过微信回应南国早报记者:“我注意到,《人类星球》里是有相似的镜头,那些片子我们都看过。我们拍摄的地点和内容都不一样。我们拍摄‘采蜜镜头’并且把它放在《舌尖2》的开头,是考虑到对甜味的追求是人类美食最初始的冲动,很久以前人类就学会了寻找甜的味道,甜常代表营养和温馨。从制作上来说,‘采蜜镜头’和《人类星球》相似只能说是拍摄技巧的模仿,并非抄袭。”

  在陈晓卿看来,《舌尖2》的制作质量较第一季更专业、更接近国际水平。“基本上可以说没有什么缺憾了,我们想要说的、想要表达的,都已经实现了”。

  “路边摊”更接地气

  据了解,《舌尖上的中国》第二季全片共分为八集:第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》,第八集则为拍摄花絮。

  拍摄之前,总导演陈晓卿对所有分集编导做了两个指示:第一是只拍50元以下的食物,第二是真正融入寻常百姓家,拍出活色生香、接地气的画面,让观众有“舔屏幕”的冲动。24日记者就“50元以下”这个话题采访陈晓卿时,他回应说:“并不是一个绝对的标准,一定非要50块以下,只是我觉得50块已经可以包含老百姓日常的饮食,最好吃的东西是用心做出来的。”

  3月底,陈晓卿到南宁参加中国纪录片年会,并带来《舌尖2》的片花。据曹春光透露,黑哥(陈晓卿)在南宁期间,对于主办方安排的大饭店、大馆子都是“浅尝辄止”,但是一到诸如中山路的“路边摊”就两眼放光。“黑哥尤其爱吃具有越南风味的海螺。每次他和广西的几位好友去蹲‘路边摊’,经常是让店老板每个品种的海螺都来一碟,配以小青柠、指天椒、鱼露、海盐等蘸料,美美地吃个够。他认为光是这个不可思议的蘸料,就汇聚了海边人的美食智慧”。

  从一个吃货修炼成纪录片导演,可能要花10年,但从一个纪录片导演堕落成吃货,或许只要1秒。随着《舌尖上的中国2》开播,吃货兼导演的陈晓卿再度用他美食上的独到功力,号召全国吃货们一同来关注一部纪录片,而他与美食之间的奇闻趣事,也立即成为网络上最流行的段子。

  据陈晓卿在广西的另一位好友、《舌尖上的中国》海报设计者张发财透露,陈晓卿还非常爱吃南宁本地美食柠檬鸭。陈晓卿对柠檬鸭的描述是:“未几便看得厨房里红光一闪,还没来得及怦然心动,厨子便开始往锅里挤柠檬汁了……鸭子出锅时就像武林高手出招般迅即。先吃一片姜芽,味蕾立即被全部唤醒,柠檬的酸味更让舌尖激动得有些颤抖……”

  广西“沙蟹汁”或已入选《舌尖2》

  第一集《脚步》播出后,有观众这样总结:“最牛的特写是长竿放线抓鱼的爹,最质朴的镜头是拉风箱做面条的奶奶,最绝顶的吃货是爬几十米高树挖蜂蜜的青年,最心疼的感动是留守儿童流泪向父母道别。”节目播出后,不少观众还被迅速引发了思乡情怀,大家纷纷在网上晒出“家乡的味道”。

  记者获悉,第二集《心传》,将于4月25日播出,从目前已经曝光的花絮来看,里面将展现“榨油”和“刀功”技艺。而关于广西的美食部分,会有什么内容呈现在《舌尖2》中呢?带着这个问题,记者向摄制组打探,但得到的回答都是:“不方便透露,最好先别曝光。”

  尽管如此,记者还是从特别渠道打探到,广西北海的一种传统美味海鲜酱汁“沙蟹汁”,或将以比较详细的面貌出现在《舌尖2》第五集《秘境》中。据悉,“沙蟹汁”其原材料是沙滩上的寄居蟹,采蟹人采集之后用杵捣碎取其新鲜的汁液沾点包子或者直接当咸菜。沙蟹汁是“生”的,如果不习惯的人会觉得有一股腥味,其实吃起来很香。

  由于制作过程比较复杂,“沙蟹汁”必须捣烂放盐密封制成,因此关于这个“沙蟹汁”,《舌尖2》摄制组付出了一定的时间,蹲点北海进行全面拍摄。

  除了“沙蟹汁”外,《舌尖2》摄制组在广西境内还拍摄过竹笋、香菇等食材的制作,但不知道是否都会剪辑到节目当中。

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