第四届“吃在广西  味在南宁”绿色食材菜品交流会于9月28日在南宁市高新区科德路菌食上餐厅盛大举办。本次活动以“寻味邕城”为主题，引来一众大厨、吃货前来切磋交流、寻味最美邕味。

活动会场上集中展示餐饮业特色原料、调味品、农副产品、食用油、肉类制品、豆制品、熟食制品；功能性饮料、乳制品、咖啡、酒类产品等。琳琅满目的食材令人目不暇接，更有壮乡特色的本土小吃以及特色小吃，让到场的企业、商家在洽谈的同时能品尝到具有特色的美食。

值得关注的还有餐饮行业大师的现场厨艺秀，一样样原生态食材在各大厨师的手下妙笔生花。厨师们利用原生态食材结合传统工艺，每一道菜品都神似一件件艺术品，在现场搭建的长型的展示台上，菜品错落有致，仿佛置身艺术馆，欣赏着栩栩如生的艺术品。韦敏光大师制作的<孔雀开屏>抓住了鸡和孔雀的相似点并加以改进，在摆盘上下足功夫，肉质细滑的鸡肉披上了孔雀的外衣给人一味觉和视觉的双重体验。曾志富大师则制作了一道传统的<脆皮那乡鸡>和<月婆黄姜鸡>，凭借其皮脆肉嫩，饱满汁多的特点深受到场人士的好评。此外还有黄炜雄带来的<松茸酱焗带子>、刘伟龙的<当红醉大虾>和<支竹米汤鸡片>等美味菜品。

菜品展示交流会为厨师们提供了一次相互学习的机会，加强了各餐饮企业的交流与合作，同时也借助本次活动的平台让更多人了解八桂菜系，弘扬广西的饮食文化。