1月21日，广西烹饪餐饮行业协会召开第六届三次理事扩大会议，公布网友投票评选出的“广西十大特色米粉”，并宣布即日起实施《十大广西特色米粉制作规范》，引导米粉行业健康发展。

广西是“米粉之乡”，其历史悠久，种类繁多，有着有“无粉不广西”之说。为了规范和引导广西米粉行业的健康发展，自去年9月起，自治区商务厅在全区开展广西特色米粉制作规范编制暨广西特色米粉示范店评定工作并发起网络投票，经过8万多网友的投票评选，最终选出最受消费者喜爱的广西十大特色米粉，即桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、南宁生榨米粉、玉林牛巴粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、玉林生料粉。针对评选结果，广西壮族自治区商务厅指导广西烹饪餐饮行业协会及各地市烹饪餐饮行业协会（商会）着手编制了《十大广西特色米粉制作规范》，并于会议当天宣布实施。

据了解，本次发布的《米粉制作规范》按照GB/T1.1—2009国家标准化工作导则的要求进行编制，对每种米粉的术语、定义、主辅原料、制作工艺、风味特色作了具体规定和描述，向米粉行业推广使用。

广西烹饪餐饮行业协会副秘书长吴东栋介绍，此次发布的《规范》中特别提出，将根据挖掘选定的10种特色米粉，认定相关种类的米粉示范店，并引导示范店在传承产品技艺的基础上实现产品、服务和经营方式创新，使其成为具有较强竞争力的品牌，为广西米粉产业发挥引领示范作用。

此外，广西烹饪餐饮行业协会召开第六届三次理事扩大会议上，还为2015广西特色米粉示范店、2015广西十大名厨、2015中国桂菜十大品牌等进行颁奖。