今天是春分，你竖蛋了吗？哈哈，春分除了竖蛋的习俗，还有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。春菜是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”，有着嫩绿的春天色和窈窕的淑女姿态呢！今天你吃春菜了吗？快去买把春菜，按照美食君收藏的食谱尝尝春天的滋味吧！

【凉拌春菜】

凉拌是最能保持蔬菜原汁原味的做法，清爽的味道也能让沉寂的味蕾苏醒过来哦！简单的做法让你轻松吃到这新鲜的美味。

制作步骤：1.春菜泡洗干净备用。2.姜切末、指天椒切圈备用。3.将春菜入已加入油盐的滚水里焯烫断生。4.捞出浸泡在冷水里，冷却后将芥菜挤干水份切成小段码入盘内。5.姜末里加入香油，盐，生抽，鸡粉，熟白芝麻和指天椒拌匀成味汁。将汁液烧在芥菜上即可上桌，吃时拌匀即可。

【春菜炒腊肠】

年虽然是过完了，但冰箱里是否还有剩下的腊肠没吃完呢。拿点出来和春菜一起炒炒，味道鲜香爽口，好吃极了。

制作步骤：1.将切好的腊肠和猪肉放进热油锅内翻炒，稍放点盐，至八成熟呈出备用。2.热油锅放蒜末，爆香后放春菜。3.放进豆酱，翻炒几下，下腊肠，炒熟即可出锅。

【春菜排骨煲】

虽说是要吃青菜，但怎么能少了肉。美食君为肉食动物们准备了美味清爽的春菜排骨煲，做法虽然稍稍复杂，但味道是杠杠的！！

制作步骤：1.排骨洗净后，斩成块，加入适量的盐、糖、胡椒粉、酱油拌匀腌制。2.把春菜洗净，折成段备用。3.排骨下锅煎至两面金黄后，放入适量的清水中火焖制。4.当排骨用筷子能轻松扎透时，放入春菜，加入适当的盐后，加盖大火焖熟，转小火慢炖15分钟即可。

【春菜豆腐羹】

春菜豆腐可是绝配。一起炖起来，春菜鲜，豆腐嫩，白绿色彩的搭配怎么看怎么可爱，迫不及待要吃进肚子里。哈哈，赶紧试试吧！

制作步骤：1.开火，锅内加油盐把春菜焯熟。2.春菜切碎，豆腐切小块，姜葱切末。3.烧热锅，放油，煸香葱姜末。4.入高汤，调入适量的盐，少量的糖。5.放入豆腐烧滚5分钟后，把春菜末放入，滚熟后即可。