高铁动车组列车(南宁-广州)

　　2014年12月26日南广高速铁路(南宁－广州)正式开通运营。连接两广的交通大动脉、快速通道，跨桂、粤两省区，始自广西南宁的南宁东站、黎塘西站，经贵港、梧州，广东省云浮、肇庆、佛山至广州的广州南站。作为两广间首条直通直联的高铁线路，南广铁路将进一步促进桂粤两省区间经贸合作和美食旅游交流。

广式早茶

　　所谓“吃在广东”，四个小时的高铁让广东美食不再“遥不可及”！早上到广州叹早茶，下午回来南宁吃上一碗老友粉的愿望，已经不是梦。广东美食是以粤菜为主，还有包括：广式早茶、广式腊味、顺德、汕头、东莞等具有地方特色美食。让与美食君来一起探寻除了粤菜、广式早茶之外的广东美食！

　　顺德美食

　　顺德美食历史悠久，俗话有说“吃在广东，厨出凤城。”顺德的名厨在中国甚至世界上都颇有名气。2014年11月28日，顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得“美食之都”的称号。

顺德拆鱼羹

　　顺德拆鱼羹作为顺德“一鱼八味”的头菜，是当地历史悠久的传统家常汤品，它不需要很高的烹调技巧和珍贵的食材，而是利用鱼骨碎料，用细腻的心思做出的一款花样菜式。浓稠的汤汁晶莹透明，里面若隐若现飘浮着细细的韭黄、香菇丝、粉丝、胜瓜丝等，用净白的瓷碗盛起来，轻轻舀一勺入口，软滑香甜，清香四溢，令人齿颊生香食之不忘。

顺德均安蒸猪

　　顺德均安蒸猪，被称为顺德几大名菜中的“贵族”。《舌尖上的中国》让顺德均安蒸猪名声大噪。顺德均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。顺德均安蒸猪的最大特色，就是一次蒸整头猪，不会像其他菜肴一样将猪肉各部位分开制作。所以，只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。

顺德均安鱼饼

　　把鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加上食盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，再压成圆饼状，用纯正花生油炸即成。鱼饼是下酒下饭之佳肴，令人回味。

顺德双皮奶

    顺德双皮奶看似简单，其实其中暗藏许多玄机。如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻；蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是细腻柔滑，入口即化。

顺德伦教糕

　　顺德伦教糕始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹，横竖小眼相连，均匀有序， 质地爽软润滑而有弹性，食味清甜透凉，糕体不易断裂，至今风行海内外。

　　东莞美食

东莞厚街烧鹅濑粉

　　最讲究的是一锅美味的汤底和皮脆肉嫩的烧鹅。制作时，汤底要用整只鸡，大块肉，大块骨，加入许多特别的药材和香料一起熬制而成。然后将濑粉在吃之前用热水烫一烫放入碗中，浇上一大勺特制的汤底，上面再铺上一层让人食欲大振的烧鹅，让本就鲜美的汤中浸上烧鹅独特的美味。

东莞腊肠

　　东莞腊肠短而粗，传说始创这种腊肠的原是个矮仔，他挑着长的腊肠上街叫卖，因人矮，有的腊肠拖到地上，沾上很多泥沙，不受顾客欢迎。后来，他便想办法，把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又与众不同，他挑担上街，人们老远就看见那粗大的腊肠，并嗅到腊肠的特别香味，从此生意兴隆，再不用沿街叫卖了。至今，人们形容一些矮壮而精灵的人，称作“东莞腊肠”。

　　潮汕美食

　　潮汕美食小吃历史悠久，它在潮汕人民的生活中，占有重要地位。许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。

潮汕牛肉丸

　　牛丸作为著名的潮汕美食，在汕头已有近百年历史，牛丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有嚼头。 全手打的潮汕牛丸是最正宗的了！ 沾上沙茶酱吃，味道一级棒。 

蚝烙

　　《舌尖上的中国》第二季有提到过潮汕的蚝烙，台湾省称为蚵仔煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。