精彩的万圣节刚结束，如何去处理剩下的南瓜咧？南瓜蛋糕、南瓜浓汤、南瓜布丁、南瓜炖饭、黄金乳酪南瓜酥、椰香南瓜羹、南瓜蒸排骨、咸蛋黄焗南瓜，属于万圣节也属于秋天的南瓜，香甜软绵最好吃！美食君为您推荐简单易行南瓜料理。

南瓜饼

　　原料：蒸好的南瓜泥、100g低粉、200g鸡蛋 1、个枫糖浆、15g牛奶、70g淡奶油、30g香草精、1 茶匙苏打粉、1 茶匙泡打粉、2茶匙盐、1/2 茶匙、融化的黄油20g

　　步骤：1、把原材料先混合各种粉，再把液体加进去一起混合均匀，最后加入融化的黄油，过程中不要过度搅拌。2、盖上保鲜膜，在冰箱中冷藏过夜。3、煎锅中放少许植物油，舀一勺面糊慢慢煎到一面定形之后翻面再煎熟就可以了。需要提醒的是因为面糊比较厚，所以火力一定要小，煎的时间要稍微长一点，里面才能熟透。4、吃的时候可以淋点枫糖浆。

南瓜布丁

　　原料：蒸好的南瓜泥 100g、蛋黄 1 个、黄糖 15g、香草精少许、淡奶油 30g

　　步骤：1、南瓜去皮、切丁，蒸熟后捣成泥状备用。2、鸡蛋磕开，倒入容器，加适量肉桂粉和125ml奶油，搅拌均匀。3、将250ml牛奶和剩余的125ml奶油搅拌混合后，倒入鸡蛋液，再度搅匀后过滤。4、将南瓜泥倒入过滤后的鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀后倒入模具。5、将烤箱以180℃预热10分钟后，把装好南瓜泥的模具放入，烘烤45分钟即可。6、将烤制好的南瓜布丁放入冰箱，冷却三四个小时后大功告成。

南瓜炖饭

　　原料：炖饭用的米约 50g、蒸熟的南瓜一小碗、马斯卡彭奶酪两大勺、枫糖浆一汤匙、肉桂粉一茶匙、盐和黑胡椒各适量、鸡高汤一碗、白洋葱半个，切碎末、

　　步骤：1、锅里放少许橄榄油，炒香洋葱碎。2、把炖饭用的米、鸡高汤、南瓜泥一起放入锅里炖煮约 10 分钟。3、加入一勺马斯卡彭奶酪、枫糖浆、肉桂粉继续炖煮到米饭软烂的程度比较合适。4、加盐和黑胡椒调味。5、盛盘之后再加一勺马斯卡彭奶酪在表面上，非常好吃！

南瓜浓汤

　　原料：南瓜泥、洋葱、小麦面粉、芹菜、胡萝卜、面包、黄油、水、淡奶油

　　步骤：1、先把黄油放在小奶锅里加热融化后，然后放入洋葱炒约半分钟，再加入面粉和芹菜炒一会儿；2、再加入南瓜泥和水，在汤汁烧开后放入胡萝卜块，转小火慢煮约10分钟至汤浓郁，过程中可以用勺子搅开南瓜泥，使汤均匀无颗粒；3、熄火，加入奶油搅拌均匀；4、上面撒上烤面包块和欧芹碎，或是少许肉桂粉。

黄金乳酪南瓜酥

　　原料：中粉60克、糖粉11克、酥油18克、清水30ml、黄金乳酪粉3克、低粉52克、酥油27克、南瓜泥、细砂糖、黄油、

　　步骤：1、将过筛的南瓜泥、糖、黄油混合炒干。2、油皮和油酥材料分别混合揉匀，静止松弛20分钟。3、将油皮和油酥分成4等份。4、取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。5、收口朝上擀开，然后自上而下卷起。6、再次擀开，然后翻面卷起。7、从中间对半切开，压扁，擀开成圆形。8、包裹入南瓜馅，收紧口。9、收口朝下放入铺油布的烤盘中，表面放南瓜籽装饰，烤箱预热180度烤20分钟左右。

椰香南瓜羹

　　原料：南瓜、椰子粉

　　步骤：1、南瓜去皮去籽切小块，入微波炉高火10分钟左右蒸熟冷却一会(时间可根据功率大小调整)；2、椰子粉以1：5的比例用开水冲开成为椰汁后稍凉；3、把蒸熟的南瓜和椰汁一起放入粉碎机打成细腻的糊状，倒入杯中即可。

南瓜蒸排骨

　　原料：肉排两根，南瓜，蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精

　　步骤1、将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。2、将南瓜去皮切块摆在盘底。3、将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。