秋葵又名羊角豆，民间也称之为“洋辣椒”，因为其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，所以深受百姓青睐。东南亚菜也非常喜欢拿秋葵来制作美味的料理，美食君教您制作好吃美味的秋葵料理。

蒜蓉秋葵

　　烹饪方法：水烧开，秋葵洗净去蒂，下锅灼2-3分钟就可以捞出来装盘，淋上酱油，撒上蒜泥，最后用热锅烧好的热油林在蒜泥上。

　　吃货点评：秋葵忌用铜、铁器皿烹饪，容易变色口感也会变差，最不流失营养的方法就是白灼。这样做法秋葵吃起来脆嫩多汁，再加上被热油激发出来的蒜香，更丰富了味道。

培根煎秋葵

　　烹饪方法：秋葵洗净去头尾改刀成寸段，入沸水中汆烫2分钟捞出。培根对半切开(一长条可卷两段秋葵)，放入平底锅(不用放油)小火略煎至熟，将秋葵段卷起摆盘，淋上甜辣酱。

　　吃货点评：当培根特有的香气与秋葵溶合，使本来无味的秋葵口感变得丰富起来，虽然经过焯和煎制，但秋葵的口感依然很清新，配上培根焦香的外壳，绝对会让你着迷。

冰镇黄秋葵

　　烹饪方法：将黄秋葵切除去头部和尾部，再对切成两块，用清水焯熟，再放到冰水浸快速降温，然后捞起放到冰盘中，蘸上佐椒圈酱油或芥末酱即可食用。

　　吃货点评：秋葵的营养丰富，但长久的加热会令营养成份流失，所以吃黄秋葵最佳的烹饪方法冰镇。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除，生吃也是可以的。

咖喱秋葵炒饭

　　烹饪方法：将秋葵洗净后切成薄片，虾仁、腰果、咖喱粉准备好备用，锅加热后放入1汤匙油，放入秋葵和玉米中小火煸炒2分钟。然后加入咖喱粉，继续煸炒出香味，然后倒入白饭，加入白饭后翻炒3-4分钟后加入 生抽调味，翻炒均匀后加入腰果，炒2分钟即可熄火。

　　吃货点评：咖喱炒饭味道很香但不会辣选用的是咖喱粉，秋葵配上咖喱粉味道更鲜美，这款蔬菜对胃很好尤其是有胃不舒服的人，而配上腰果一起炒饭时在米饭里能吃出坚果的香味，口感很好。

秋葵厚蛋烧

　　烹饪方法：水烧开，秋葵洗净去蒂，同时在小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀。油锅预热，倒入蛋液，在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。然后用手卷起来后把蛋卷放 到锅中间翻面加热，使蛋卷定型，反复几次以后，蛋卷将秋葵包裹起来即可。

　　吃货点评：甜口蛋皮，可以蘸以少许酱油，秋葵鲜甜丝滑的口感在咀嚼过程中蔓延，是一道不错的元气早餐。

秋葵萝卜丝羹

　　烹饪方法：粉丝虾皮提前用清水泡上，萝卜去皮切丝泡水，秋葵洗净切成片。倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒，放秋葵的虾皮稍炒。加水煮上，水开后放上粉丝。稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。

　　吃货点评：秋葵萝卜丝羹入口感觉非常滑，配上虾皮营养丰富，因为秋葵本身的粘液比较多，所以根据需要放适量的水就好了。

蔬菜味增沙拉

　　烹饪方法：将秋葵、花菜、西兰花切好，四季豆去茎，蒜切薄片，在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾，锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾， 变为较为粘稠的糊状，尝味并调整糖的用量，在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面，盛盘后淋洒蒜香葵花籽油即可享用。

　　吃货点评：这个天气里就是想吃点冰冰凉又爽口的小菜？，格样式的沙拉想必大家都尝试过很多，蔬菜混合简单好吃的味增酱汁，咸鲜甜香好舒爽，总之，餐桌上来这么一碟就对啦！