当代生活报讯(记者 陈佳嘉 文/图)从2月24日起至6月底，南宁市食品药品监督所将派出执法人员，分成12个组对南宁市辖区内大中专院校、中小学校及幼儿园食堂的食品安全工作开展专项整治行动。25日，本报记者跟随执法人员，对南宁市三美学校、广西实验幼儿园的食堂进行了检查。

执法人员在检查食堂里的食材。

　　当日上午11时，记者跟随执法人员首先来到南宁市三美学校食堂的熟食间。执法人员现场检查发现，该熟食间里的熟食已经按要求做到分开存放。

　　接着，执法人员对该食堂里的所有进货台账进行了检查。检查过程中，执法人员发现其中一家调料供应商的营业执照准备到期了，遂提醒管理员，一定要提醒对方，及时对新的营业执照进行备案。此外，执法人员一再要求管理员，凡购买食用油、大米、肉类等大宗食品，必须派专人定期和不定期对定点供货单位进行实地查验，评估产品质量，确保食品安全。在此次检查中，执法人员只要发现其中一两样食品索证不全，南宁市食品药品监督所就派人进驻该食堂，督促相关管理员尽快做好索证索票工作。

　　随后，检查组又对广西实验幼儿园食堂进行了检查。一进厨房，记者就看到一台被锁头锁住的留样冰箱。打开冰箱，里面分类存放着从24日开园以来每道菜的样品，样品盒上还标记有时间。据执法人员介绍，他们要求校方严格执行留样制度，每餐供应的成品必须按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件(专用冰柜)下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100克。留样样品应详细注明留样日期和具体时间、食品名称、制作人等内容。该幼儿园已经按要求做好了留样工作。

　　记者了解到，此次专项整治行动，除了对相关学校、幼儿园食堂是否持证经营，是否严格把好原材料采购关，餐具消毒、食堂环境管理是否合格等进行常规检查外，还新增了学校食堂是否外购畜禽肉类熟食制品这项内容。南宁市食品药品监督所副所长陈铭叁向记者介绍说，如叉烧、烧鸭等熟食，食堂如需出售，只能自己购买原材料，自己加工。

　　陈铭叁最后表示，此次检查将持续至6月底，为期近半年，有关部门将采取有效措施，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。