当代生活报讯(记者 黄占玲 实习生 梁崇妮)今年59岁的梁钟住在南宁市新阳路，是一位磨刀师傅。尽管“刀龄”只有3年多，梁钟却因技艺精湛而被邻里亲切地称呼为“梁伯”。3年前，梁伯从工作岗位辞职，成为了一名磨刀师。

　　当下，不少年轻人都会选择直接将用钝的刀具丢弃。但梁伯表示，只要还有人需要磨刀，他就会坚持下去，直到做不动为止。“坚持传统也是一种传承，磨刀等老技艺也是一种文化。”梁伯说。

面对记者的采访梁伯露出微笑。图片来源：当代生活报

　　特殊爱好 50多岁的他辞职要当磨刀师

　　“磨刀是个很传统的活，我从事这行，不为赚钱，只为爱好。”提起当初要干磨刀这个行当的原因，梁伯如是说。3年前，他还在南宁市某单位担任保安，两个女儿均已有了自己的家庭，压在梁伯身上的担子轻松了不少；加上所在单位进行改革，他便决定辞职回家另谋生路。“那时候就在想，忙碌了大半辈子，一定要做点自己喜欢的事情。”梁伯说。

　　思考了很久，他打算当一名磨刀师傅。“因为我之前从事过机械工作，对用刀、用工具等方面比较在行。”梁伯说。磨刀这一行当在上世纪七八十年代相当普遍，基本上每家每户的菜刀都经由磨刀师傅的手，重新锋利。可是随着时代发展，有些年轻人甚至不知道磨刀师的存在，“就是因为人们渐渐开始遗忘，才需要有人去传承，老手艺不能丢。”梁伯说。抱着这样的决心，他打算成为一名真正的磨刀师，并要打造出一套独一无二的磨刀用具。

　　精益求精 为了一块磨刀石他进山找了10多天

　　一辆电单车用于走街串巷，一个木箱子装满工具，电动车车尾装有两块磨刀石，磨刀石上方放着一个可以引流的小水桶，磨刀时水会不断滴下来给刀降温。在所有的器件中，梁伯最重视和最宝贝的便是一块用于给刀“封口”的磨刀石。

　　老一辈的磨刀师傅都喜欢用两块磨刀石，一块用于磨刀，让刀的切口变得锃亮、锐利；另一块则用于在磨刀即将结束之际，将刀具放到该石块上再磨几分钟，让刀口变得锋利，俗称为“封口”。为了找到一块能“封口”的磨刀石，梁伯四处向人打听，他说：“我想买，但市场上根本没有合适的。”在多方打听之下，他了解到在南宁市邕宁区的某座山里，有许多颜色纯正的石头，非常适合磨刀。于是梁伯花了10多天的时间进山里转，最终让他找到了合适的磨刀石。“磨刀石最讲究成色，以纯色为佳，绝对不能掺杂一丝杂色，这样用得越久越能磨出好刀。”梁伯说。

　　文化传承 只要还有刀需要磨他就会坚持下去

　　一转眼，梁伯成为磨刀师傅已经3年多了，尽管磨刀的价钱已经由3元提升到了5元，但即使一天能磨20把刀，除去路费和餐费，他赚的钱并不多，有时还会遇上刮风下雨等恶劣天气；但他却从不觉得辛苦，只要能够服务邻里，他便心满意足了。

　　梁伯告诉记者，在南宁像他一样专门从事磨刀行当的人并不多，他所了解到的大概只有十来个左右。有时在街上遇到同行，他们还会相互打个招呼，进行简短的交流。梁伯从不害怕别人和他竞争抢生意，因为在他看来，磨刀这一行当随着时间的推移已经越来越少人关注，能有人加入进来就是件好事。但他同时也相信这个行当不会轻易消失，只要有人需要磨刀，就肯定会有磨刀师出现。“我会一直坚持做磨刀师傅，一直做到自己走不动为止，因为坚持传统意味着传承，磨刀这种有特色的文化象征绝不能轻易丢弃。”梁伯说。