当代生活报讯(记者 邓子霖)有些食物虽然美味，却是“餐桌杀手”。近日一则“福建阿婆吃下六两麦螺10分钟后中毒成植物人”的消息引起广大吃货的关注。记者走访了南宁几个较大型的菜市场及海鲜批发市场发现，南宁市场上并未发现有麦螺销售，而在夜市上比较常见的螺有香螺、甲螺、钉螺、石螺等，市民称鲜有发现麦螺踪影，不过该如何辨别麦螺，不要误食，成为广大吃货所关注的事情。

　　事件 食用麦螺后昏迷不醒

　　据介绍，陈女士今年58岁，在福建一县城生活。6月20日上午，在市场购买了大约9两的麦螺回家烹饪。中午与友人四人一起吃饭，都吃了麦螺这道菜。十分钟后，她和一个朋友开始出现中毒症状，出现头晕呕吐、手脚发麻的情况。

　　当时，陈女士和朋友吃得最多，自己大约吃了6两，而朋友吃了大约3两，其他两人只吃几个。之后，两人被送到了当地县医院，大约半个小时后，陈女士就进入昏迷状态，手脚皮肤开始发黑。陈女士辗转被送到福州医院治疗，但仍未脱离危险期。医生称，因为颅脑长时间缺氧，很可能成为植物人。而朋友症状轻微些，已度过危险期。

　　不仅是陈女士，关于食用麦螺而导致中毒的事件，在近些年也时常发生过。据媒体报道，2012年7月份在温州经济开发区，一51岁的妇女从菜场买了麦螺，先是当天傍晚烧给全家人吃。她本人，还有女儿、女婿和堂妹，4个人吃了都没明显反应，但该妇女还是因为中毒过深离开了人世。

　　食螺中毒的案件频发，在网上引起热议。网友“汤不在”表示：“我们叫螺丝，这我们总吃，真的有毒吗？以后不敢吃啦！”也有网友持不同意见，网友“Ashin”表示：“扯淡啊，作为威海人从小吃到大，人间美味啊，怎么会有毒？”但大部分网友都大呼，以后不敢吃了！ 

　　原因 麦螺含有河豚毒素

　　麦螺又称织纹螺、白螺等，引起中毒的主要原因是其含有河豚毒素，食用后可产生头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短5分钟，最长4小时。织纹螺中毒，目前尚无特效治疗解毒药物。福建罗源的陈女士就是在食用织纹螺十分钟后便出现了上述症状，在送至医院半个小时后，进入昏迷状态，手脚皮肤开始发黑。

　　据了解，麦螺是织纹螺的俗称，主要分布于浙江、福建、广东等沿海，是一种有毒生物，每年春夏季其毒性更大。麦螺本身无毒，但由于在生长环境中摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或者其他有毒物质如河豚毒素等而被毒化。近年来，由于海洋环境受到污染，“赤潮”频发，使麦螺体内毒性大增。

　　麦螺所含的毒素可能系麻痹性贝类毒素，以织纹螺的肝脏含毒最多，其次为肌肉、卵(精)巢及贮精器。该毒素是一种神经毒素，水溶性，能耐热、耐酸，有类似于箭毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。食用20g就有中毒死亡危险。

　　众所周知，螺是很多南宁市民喜爱的食物。那么，目前南宁市场现状如何？近日记者进行了走访调查。

　　调查 南宁未发现有麦螺销售

　　记者来到淡村菜市场，很多海鲜摊位在出售各式各样的螺。记者向几个摊位老板咨询，都表示没有销售麦螺。一名老板说道，麦螺不属于人工养殖产品，一般是渔民自己在海边捡的，近些年很少见农贸市场卖麦螺的，一般都只会卖石螺，甲螺，香螺等。

　　记者随后走访了一些夜宵摊和餐馆，其出售的螺主要是田螺、石螺。一些店员称，这些螺都是没有毒的，很多市民都喜欢吃螺。她表示：“只要螺炒熟了，就不会有什么问题。”而很多市民在采访中表示，很少看到市场上有麦螺出售，也不知其有毒性。 

　　提醒 麦螺为卫生部门禁售品

　　由于近年来我国连续发生因食用织纹螺而中毒死亡的事件，卫生部门在2012年7月曾发布公告称，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售麦螺。市民要提高自我保护意识，不购买和食用海丝螺。误食后，如发生口唇麻木等类似神经系统中毒症状的，应当立即到医院就诊。消费者若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时向当地食品安全监管部门举报。

　　有将近20年丰富临床经验的广西民族医院神经外科副主任医师黄建荣介绍，目前他在临床尚未发现有因吃螺而中毒的案例，“有些寄生虫隐藏在螺壳里面，压迫神经组织，会出现呕吐、头痛、嘴唇麻木等症状，但是，这也是很多疾病的常见症状，所以一旦有人误食有毒麦螺中毒，最好赶紧送医院及时检查。”

　　据了解，夏季是麦螺旺产期，但它却是餐桌杀手。目前麦螺毒素还没有特效药，最好的预防办法就是不吃。那么该如何识别麦螺呢？

　　辨别 横向和纵向的肋纹都很粗壮

　　麦螺个头较小，从外表看，织纹螺形似圆锥体，大小与指甲盖相仿，盘旋8层，基部收缩。它的尾部较尖，壳较厚，螺体细长，长度在1厘米～2厘米之间，宽度在0.5厘米～1厘米之间，壳面常具有1～3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。织纹螺还有个显著的特点，螺口对着自己，可看到它的螺纹是逆时针旋转的。

　　据了解，麦螺的特征是横向和纵向的肋纹都很粗壮。一般的螺纵向的肋纹不明显，而麦螺纵向的肋纹要比横向的肋纹还要粗壮，形成一种交织状态的花纹，所以叫“织纹”。

　　因为水域、季节的不同，麦螺所吃的藻类有可能有毒，也可能没毒，而含毒量也不相同。这就解释了，有的人吃麦螺产生中毒，而有的人却没有中毒。