当代生活报讯(记者 陈佳嘉 梁如雪)连日来，广西糙米米粉开始投产并陆续上市的消息，在市民中犹如一石激起千层浪。对于糙米米粉这种新鲜事物，市民们跃跃欲试。为此，记者18日亲自到直供糙米米粉的单位食堂试吃、到销售糙米米粉的农贸市场购买，了解这个糙米米粉的市场如何。

精米米粉对比糙米米粉(右)，糙米米粉颜色偏黄。记者 梁如雪 摄

　　南宁10个农贸市场 供应糙米米粉

　　市场：埌西菜市、埌东菜市、津头菜市、官塘菜市、建政菜市、飞凤菜市、星湖菜市、青山菜市、纬武菜市、麻村菜市。

　　价格：糙米米粉目前的价格相对于精米米粉偏贵一些，以飞凤市场为例，精米米粉为1.4元/斤，而糙米米粉为3元800克(袋装)，接近1.9元/斤。

包装好的糙米米粉。记者 梁如雪 摄

　　记者试吃 入口便知不同

　　18日上午，记者在南宁市某单位食堂里吃到了糙米米粉。糙米米粉在煮之前与普通米粉摆放在一起，明显看出糙米米粉颜色偏黄，凑近一闻，能闻到它有更浓郁的米香。煮出来的糙米粉在汤汁的浸泡下，并不容易发现它与普通米粉的差别。用筷子夹起糙米米粉，能看到它比普通的米粉要厚一些，一入口，就能感觉到糙米米粉没有普通米粉细滑，但嚼劲更大，韧性更足。

　　记者了解到，该食堂今年3月份起提供糙米米粉。大家刚开始吃糙米米粉的时候会觉得粉比较硬，甚至有人会问，“这粉是不是隔夜的？”但服务员向大家解释这是糙米米粉后，大家都能接受。该食堂也对外营业，每天食堂里都准备有糙米米粉和普通米粉，价格都一样。经过一个月的试吃，单位里的员工基本上都会选择糙米米粉，而一些不了解糙米米粉的食客，在服务员的介绍下也愿意尝试糙米米粉。通常情况下，该食堂的糙米米粉要比普通米粉先售完。

　　当天上午，记者到农贸市场购买了糙米米粉与精米米粉。在自然光线下，糙米米粉呈现出暗黄色、比普通精米米粉也较厚，不过凑近一闻，确实能明显地感受到米香味扑面而来。记者烧开开水，将两种米粉都分别烫5秒钟后发现两者韧度相近，但是从粘度上来看，精米米粉更粘。在不添加任何调料的情况下，精米米粉入口清淡，而糙米米粉有一种米香味。

　　市民反应 很多人也想尝尝

　　市民是否愿意吃糙米米粉？记者对10名市民进行调查发现，“口感如何”是市民们最关心的问题，在大致了解糙米米粉的情况后，他们都表示愿意尝试。南宁市一位梁姓法官的单位食堂里就提供糙米米粉。梁法官说：“刚开始吃的时候，会感觉得出与普通米粉的差别，现在已经吃了一个多月了，已经习惯了糙米米粉的口味，再无差异感。”

　　除了常常食用米粉的市民外，很多米粉店也在关注糙米米粉。“粉之都”的蒋总告诉记者，他一直在关注糙米米粉的信息，“我认为糙米米粉这个绿色、营养的概念非常好，但我还没有尝过糙米米粉，不知道口感如何？”蒋总称，除了口感问题外，他还关心米粉的价格，如果价格合适，他愿意引进糙米米粉。

　　市场销售 目前投放量不大

　　广西鑫粮食品有限公司的阙总告诉记者，18日起，南宁10家农贸市场35个经销商试销糙米米粉。18日上午9时至11时，记者先后走访了4家农贸市场的7个米粉经销点发现，糙米米粉基本已经销售一空。糙米米粉早早售完有两方面原因：一是糙米米粉大多在清晨6时多就开始陆续供应到各个农贸市场，市民早早购买用于吃早餐。“今天刚摆出来，半小时就卖完了。”一个经销店的经销商说，由于糙米米粉富含营养，还是有不少市民前来购买的；二是目前糙米米粉的投放量不大。很多经销商反映，每个摊点只能拿到几包，而且都是800克包装的小袋装。对此，广西鑫粮食品有限公司的阙总说，由于糙米米粉目前仍是小规模生产，因此每天的产量仅为10吨左右，还远远无法满足市场的需求。不过这个状况将在7月份以后得到改观，届时会有10条生产线同时投产，每天的产能可以达到150吨。

　　米粉生产 很多米粉企业还在观望

　　目前，市面上的糙米米粉都由广西鑫粮食品有限公司委托南宁市的一家米粉生产企业生产，这也是广西首创的糙米鲜湿米粉。那是不是意味着，今后糙米米粉的市场也“一家独大”？众多米粉生产企业是否也考虑生产糙米米粉？

　　对此，很多米粉生产企业都表示“先观望一段时间”。南宁市兴政米粉厂的负责人表示，他们目前全都采用精米作为原料生产米粉。使用糙米来生产米粉，该负责人最大的担心就是口感问题，“万一我们生产出来市场不接受，怎么办？”南宁市鲜五谷食品有限责任公司的米粉生产车间的赵师傅说，他们的米粉厂也曾经生产过糙米米粉，但是做出来的粉颜色偏暗、口感不太好，送到市场上卖不动。

　　一些米粉生产企业也认为，如果糙米米粉的生产标准出台，他们还是会考虑开始生产糙米米粉的。对此，自治区粮食局与自治区食品药品监督管理局联合组成的广西主食(米粉)产业化工作领导小组，目前正在加紧制定糙米米粉生产标准，该标准出台后米粉生产企业都能生产出营养健康、口感独特的糙米米粉，糙米米粉也将“全面开花”。

　　知多点 广西糙米米粉产业化大事记

　　●2013年4月26日，广西壮族自治区粮食局决定在我区实施主食(米粉)产业化工程，并决定选择自治区粮食局直属的广西鑫粮粮食集团有限公司作为主食产业化试点企业。

　　●2013年12月，广西鑫粮粮食集团有限公司研制出了糙米鲜湿米粉，采用100%糙米为原料，不添加玉米或小麦淀粉及其他任何添加剂。

　　●2014年3月起，广西鑫粮粮食集团有限公司每天供应南宁市场糙米鲜湿米粉10吨，基本满足自治区直属各单位机关食堂和个别市场的早餐米粉需求。

　　●2014年4月18日起，南宁市民可在10个农贸市场35个经销商买到糙米米粉；7月份以后，糙米米粉将供应全市。