工人日报南宁3月1日电(记者 庞慧敏 实习生 廖景芝)3月1日，《南宁市餐厨垃圾管理办法》正式施行。以往，餐饮店门前塑料桶装满的残羹冷炙到底去哪儿了，是否会被加工后重回餐桌，许多市民甚至店家都说不清楚，但这些都可能成为过眼云烟。从今天起，广西南宁餐厨垃圾管理模式进行重大调整，实行集中收运、定点处置、全程监管，从源头上堵住地沟油。

　　3月1日中午，位于南宁火炬路的一家螺丝粉店里坐满了顾客，只要一有客人餐毕离座，服务员就会快速地将吃剩的汤水倒在门外的大塑料桶里，上面漂着一层油，开过封的纸巾和其他垃圾则分别归类。粉店负责人告诉记者，以前他们会把吃剩的汤水集中起来，然后卖给养猪户，但从今日起，他们会交给特许经营企业收运处理。 根据《南宁市餐厨垃圾管理办法》，该市实行餐厨垃圾集中收运、定点处置、全程监管。不论是垃圾产生方，还是收集运送处置方，都应记录包括餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途等内容在内的台账，并保存两年以上。办法还规定，未取得许可从事餐厨垃圾收集、运输、处置活动的，最高将被处以3万元罚款，餐饮企业若将垃圾交给这些未取得许可者，会被处以1000元以上1万元以下罚款。 当地公众纷纷为这项新政叫好。有顾客说，“终于盼到了这一天，再也不用担心泔水重回餐桌了。希望能够真的执行到位，我们老百姓能知道这些垃圾去了哪里、怎么处理，心里也安稳些。”

　　目前，南宁市区内的餐饮企业和个体经营户已有1.3万家以上，据不完全统计，每天产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等餐厨垃圾约500吨。长久以来没有统一的回收标准和透明的处理机制，受到消费者猜疑。 据悉，在办法未出台前，如果餐饮企业把餐厨垃圾交由环卫部门，需要缴纳卫生处理费用，所以几乎没有餐饮企业愿意把垃圾交给环卫部门。而将潲水转卖给私人，不仅有收益，每个月都供不应求。

　　新办法实施后，餐厨垃圾被指定单位回收后也会给予餐饮企业补贴，但具体补贴数额尚未公布。对于这个问题，大学路旁一家宾馆的主管经理告诉记者，过去，宾馆的餐厨垃圾有专人上门回收付费，并把堆放垃圾的地面打扫干净。他担心新政实行后，回收单位只管拉走垃圾，后续清洁还要宾馆另外开支，他希望政府能有相应补贴，进一步为餐饮企业减负。