近日，一则肯德基动画宣传《白羽鸡欢乐颂》网上热传，为了一探肯德基鸡肉的“鸡秘”，南宁市相关部门负责人、各大媒体代表等一行组成“邕城探秘团”，一起走进肯德基餐厅后厨，随后前往肯德基中国南方最大的鸡肉供应商——福建圣农集团有限公司养鸡场一探究竟。 

肯德基餐厅后厨探秘。

探秘团圣农参观。

圣农现代化肉鸡场。

肉鸡加工生产线。

　　安全卫生 后厨执行严格标准

　　探秘团的第一站进入肯德基餐厅后厨“探秘”，为了避免后厨食物受到污染，肯德基为每个人准备了围裙、帽子。考虑到孩子和家长的安全，肯德基特地为家长准备了后厨参观注意事项，以供家长阅读，确保每个进入后厨家庭的安全。

　　在肯德基讲解员的陪同下，“探秘小分队”走进餐厅后厨，依次了解冷冻库、冷藏库、解冻腌制区、水过滤系统、油炸区等。

　　参观过程中，人工智能炸锅、烤箱、自动滤油器等众多高科技设备纷纷进入大家的眼帘，这可都是肯德基后厨的标准配备！对于大家较为关注的用油问题，工作人员介绍：肯德基对烹炸油的使用有着严格的管理。炸锅里有自动滤油器，每天都会过滤清除烹炸油中的食品残渣，不仅如此，肯德基还会使用符合国家要求的专用炸油测量仪检测油的品质，如果烹炸油一旦到了废弃点，餐厅会立即废弃烹炸油。

　　养殖基地 实地考察探出“鸡秘” 

　　探秘团第二站来到了圣农集团位于武夷山下的养殖基地。福建圣农集团有限公司位于福建省南平市光泽县境内，创建于1983年，是全国同行业现代化程度最高、南方规模最大的集饲料加工、种鸡饲养、苗鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、食品深加工、产品销售为一体的联合型白羽肉鸡生产食品加工企业。圣农也是肯德基中国南方最大的肉鸡供应商。圣农现有104座现代化肉鸡场，年饲养规模2亿羽。

　　据圣农负责人介绍，生产加工选择的鸡种为白羽鸡。白羽鸡品相周正、羽翼丰满、身材标准，不存在“三个翅膀六条腿，全身无毛”的“怪鸡”。为保证肉鸡的健康，圣农制定了严格、规范、系统的防疫防控措施。饲养人员与鸡苗同时进入工厂，45天内吃住在鸡舍，待肉鸡出栏时方能离开。所有饲养进出人员和车辆都要按程序消毒，无关人员一律严禁入场。这样是为了最大限度地减少和规避风险。

　　科学喂养 白羽鸡四十多天就出栏

　　以市面上常见的黄羽品种小型肉鸡为例，公鸡一般饲养100天出栏，母鸡饲养120天出栏。而白羽鸡作为国外引进国内杂交培育的新型品种，仅需四十多天左右就可以出栏上市了。白羽鸡为什么能长得这么快？四十多天就出栏的生长规律，让不少消费者心存疑虑。养鸡场的工作人员介绍，肉鸡之所以生长快、出栏早，主要得益于鸡种的不断优化和改良，诸多国内外育种公司和科研机构长期从事肉鸡品种的研究和选育，不断培育出具有优良特征的新品种，如体型大，长得快等。

　　传统土鸡生长周期长，出肉少，白羽肉鸡凭借先进科学的大规模集体饲养经验，科学的饲料配比及全智能化的养殖环境使其生长周期大大缩短，并且有成熟快、出肉多的特点，其肉质相较于土鸡所含的脂肪量少，肉汁丰富，纤维细嫩。