南国早报南宁讯(记者张若凡)针对恒天然“毒乳粉”事件，广西食品安全部门密切关注事态发展。目前，广西食品安全风险监测与评估中心已做好肉毒杆菌相关检测准备，同时，全区40多家食源性疾病监测哨点医院正密切监测与奶粉有关的异常病例。 

　　已发动医院监测异常病例 

　　广西食品安全风险监测与评估中心相关负责人刘展华介绍，该中心具备肉毒杆菌的检测资质与能力，而且检测技术也非常成熟。根据部署，目前已做好检测的相关准备工作。 

　　据介绍，在以往的乳品检测中，肉毒杆菌并没有纳入常规检测项目。这是因为肉毒杆菌污染肉类、海产品的情况比较多，污染乳品的情况并不多见。此次污染事件是生产管道清洗不够造成的。尽管不在常规检测范围内，但是出现类似的突发事件，食品安全部门可以启动应急监测，有针对性地开展采样检测。 

　　刘展华说，与此同时，还有专业人员开展市场巡查，监督涉及污染事件的奶粉是否全部下架，并根据问题产品的波及范围和事件发展动态，了解市场销售状况。 

　　目前，全区共有40多家食源性疾病监测哨点医院，卫生部门已发动这些医院密切关注与奶粉有关的异常健康事件或病例，并及时上报，以便开展相关的追溯工作。 

　　睁眼困难、无力是中毒信号 

　　自治区妇幼保健院儿科副主任覃敏介绍，肉毒杆菌主要侵害人体的神经系统，美容行业常使用的“瘦脸针”，就是利用肉毒杆菌局部麻痹面部神经，达到瘦脸的效果。但是，如果吃进肚子里被肠道吸收，危害就大了。而婴幼儿的体内还没形成很好的肠道微生态屏障，容易发生较严重的后果。 

　　感染肉毒杆菌后，最初的表现是无力，婴儿表现为吃奶没力气，睁眼困难，有时还伴有斜视；面无表情，或是表情很奇怪，是由于支配面部的肌肉被麻痹了。随着病情的发展，会出现咀嚼、吞咽困难，呛奶，最终可能出现呼吸肌麻痹，造成呼吸衰竭，最终引起死亡。如果孩子出现无力症状，应当尽快就医。 

　　不少吃过涉事品牌奶粉的家长都担心，孩子现在没事，会不会是还没发作，或是处在潜伏期？专家解释，这是不可能的，如果真的感染了肉毒杆菌，短时间内就会出现神经中毒的症状。如果现在仍无症状，那就应该没问题。 

　　“热水冲奶粉灭毒”不靠谱 

　　这两天，随着恒天然事件的不断发酵，各种围剿肉毒杆菌的方法也在网上热传，有的说“烫死”——肉毒杆菌不耐热，热水冲奶粉就能杀灭。也有的说“晃死”——冲奶时剧烈震荡奶瓶，也能杀灭肉毒杆菌。 

　　刘展华介绍，剧烈震荡杀灭肉毒杆菌的说法不靠谱，没有科学依据。高温确实是可行的办法，需要100°C的温度下至少煮10分钟以上，但是这样一来，奶粉的营养成分就被破坏了。专家认为，预防感染肉毒杆菌的最好办法就是避免食用受污染的奶粉。