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考生补脑“心急吃不了热豆腐” 食补短时间难有效

来源:当代生活报2015年5月25日 14:24【评论0条】字号:T|T

  当代生活报讯(记者 陈佳嘉)再过半个月,一年一度的高考就要来临了,各种注意事项牵动着家长的心。5月23日,在本报“健康大讲堂”上,营养专家就考生家长关注的如何给考生补脑、考生该不该用咖啡提神、考生该如何选择解压零食等问题进行一一解答。

  营养均衡

  家长不必

  过分为孩子补脑

  负责此次讲课的是广西中医药大学第一附属医院营养科副主任、副教授、副主任医师江涛,其向家长们介绍,考生们复习任务极其繁重,消化器官在紧张情绪的影响下,消化液分泌量会比平常小,胃肠的蠕动也比较弱,可能会出现腹泻现象,也可能会出现便秘等。这些都会导致人体对营养消化吸收能力的下降。考前半个月的时间里,营养对考生来说是非常重要的,因此在饮食上应特别注意。而大脑处在高度紧张状态,对氧和营养素的需求比平时增多,要保证优质蛋白质和铁的摄入。可多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。

  随着考试时间的临近,许多家长会想尽办法为考生补脑,炖煮各种补脑食材让考生吃。针对家长们最关心的如何给考生补脑,江涛也给出了自己的建议。“食物在短时间内对补脑的作用是非常有限的。”他说,家长不必过分为孩子补脑,只要保证营养均衡,通过均衡的营养使记忆力发挥到最佳。能够保持大脑良好的功能,对备考就已经足够了。

  大脑的能量主要来自于血糖,要保证学习的效率,首先主食要得到保证。另外就是要摄取充足的蛋白质和一些特殊的营养物质,如一些不饱和脂肪酸可以维护大脑的功能。还有就是要保证充足的维生素,如维生素B1、维生素A,以及钙、铁等,如果这些营养成分缺乏的话,会影响到考生的学习效率。如果家长实在希望能在食物上给孩子补脑,江涛推荐家长们可以给考生们尝试一些婴幼儿的配方奶,里面含有DHA,而且营养成分还比较均匀。

  搭配合理

  营养丰富的早餐

  很重要

  在授课现场,不少家长提到,孩子们睡眠不足,早上起床时为了多睡两分钟,常常占用了早餐时间,之后随意吃上两口应付一下。江涛介绍,学生为什么一定要吃早餐?因为,睡了一晚肠道空,没有食物来供能,饿着肚子反应慢,记忆下降且头脑昏。消化胃液无事做,会把自身来消化,肝胆排泄不完全,不吃早餐消化乱,会导致营养不良或肥胖。我国城市学生普遍特点:早餐马虎、中餐凑合、晚餐丰富。

  江涛建议,考生营养早餐要选择热能高的食物,在餐后加一份瓜果补充维生素。早餐中的各种营养素含量应占全天的30%,建议五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配。江涛还提到,任何食物均不能满足人体需要的各种营养素,因此要食物多样,三餐要合理。营养丰富的早餐有助于学习效率的提高;午餐不要凑合,要尽量丰盛;晚餐不要过于油腻。最好能保证每天一杯奶、一个水果。

  此外,考生一定要注意饮食安全卫生,不吃小摊食品,少吃或不吃生、冷的食物和饮料,以免影响复习和考试。白开水是解渴消暑最好的饮料。可吃适量绿豆糖水、银耳莲子羹等营养清凉祛暑的食物。

  劳逸结合

  不主张

  喝咖啡浓茶提神

  家长们还提到,有些考生会喝咖啡等提神的饮料。江涛不主张这样的提神方式。他告诉记者,喝咖啡和浓茶在短时间内使精神得到提振,但过后大脑会疲劳,起到相反的作用,考生还是应该劳逸结合,保证充足的睡眠。日常补充水分,开水和矿泉水是最好的。

  除了正餐,在繁重的复习间隙,很多考生喜欢通过吃零食来解压,怎样合理的选择零食呢?江涛表示,考生增加一些零食是可以的,在保证一日三餐的基础上,保障在营养均衡的基础上,可以选择一些零食,建议选择一些坚果类和时令水果作为零食。如果考生压力大、胃口不好,家长们应该注意选择合理的烹调方法,如多清蒸、煲汤,避免吃煎炸类的食物。另外,可以适当的多做一些孩子们平时喜欢的菜色,如有些孩子喜欢吃微辣的食物也是可以做的,或者是酸甜的,按着孩子的口感来选择烹调方法,增进其食欲。

  江涛特别提醒考生家长,平常不常吃的食物此时不要尝鲜,这是考试期间的饮食“大忌”之一,食谱大变动容易造成考生胃肠功能不适应。此外,还忌减少主食(大脑缺能);忌大量动物性食物(肝肾受损,营养失衡);忌咖啡等利尿食物(咖啡导致尿频);忌盲目进补(过度兴奋,影响睡眠)。

  考生每天营养饮食八个一

  一杯牛奶;

  一个鸡蛋;

  一百克瘦肉类(含鱼、虾类、禽类);

  一百克大豆及其制品(豆腐、腐竹、豆干、豆浆等);

  一个水果(糖尿病人可换成一个番茄或一个杨桃等);

  一斤蔬菜(绿、红、黄、白色蔬菜品种不要单调);

  一斤左右主粮(包括粗粮,肥胖者可4-5两);

  一升少盐、油清淡的汤水。

  增强记忆力的食物

  可多吃一些含有脂肪、蛋白质、胆碱、卵磷脂(卵磷脂存在于每个细胞之中)、钙、镁等的食物或一些果蔬等,如鱼类、鸡蛋、牛奶、菠萝、橘子、玉米、花生、味精、小米、菠菜等。

  富含蛋白的高锌类的食物:如牡蛎、核桃、蛋黄、芝麻等。

  苹果:含抗氧化剂,提高乙酰胆碱的水平,对记忆力很有帮助。

  卷心菜:富含B族维生素,能预防大脑疲劳。

  大豆:含有丰富的蛋白和卵磷脂,可增强记忆力。

  牛奶:富含蛋白质和钙质,可提供大脑所需的各种氨基酸。

  蛋黄:含有蛋黄素和卵磷脂等,可增强大脑活力。

  木耳:含多种健康营养成分,为补脑佳品。

  减压食物

  牛奶——钙是天然的神经系统稳定剂。人在受到某种压力时,通过小便排出体外的钙会增加。

  香蕉——含有一种特殊物质,能帮助人脑产生5-羟色胺,促使人的心情变得安定、快乐。香蕉中的钾能使神经肌肉兴奋性维持常态,使血压处于正常状态。香蕉中的镁具有消除疲劳、缓解紧张的功效。

  柑橘——维生素C的食物具有平衡心理压力的效果。柑橘类水果及番茄是维生素C的最佳来源。

  小米粥——富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质、胡萝卜素等,可调节人体内分泌,松弛神经。

  红茶——有降低机体应激激素分泌水平的功效,有利于舒缓神经。

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