桂林天气任性多变，一夜冬入夏，一夜夏入冬，这种温度就是要吃热气腾腾的菜！选择炖煮的方法能够充分保持营养，味道醇厚。快来看看都有那些炖菜可以动手做吧~

日式土豆炖牛肉

　　制作方法：1.洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用；2.锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用；3.再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒；4.加入没过土豆的水，加入牛肉，盖锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。

西红柿炖牛腩

　　制作方法：1.牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。 2.牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。 3.一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。 4.调入盐，再炖半小时关火。

干贝炖萝卜

　　制作方法：1.干贝温水泡软后，加料酒入蒸锅蒸烂；2.水萝卜切一公分见方、二公分长的条，入开水焯水去味；3.锅坐火上，倒油，油热后先下入葱姜爆锅，放入萝卜，加适量清水，炖至萝卜酥烂；4.放入干贝，加盐调味，再一同炖约五分钟，撒胡椒粉、香菜即可。

石橄榄炖猪肉

　　制作方法：1.选用新鲜的石橄榄，(石橄榄全草皆可药用)，彻底清洗干净。2.准备好猪肉，将洗净的石橄榄与猪肉放进砂锅。3.加入足量的清水，大火煮开。4.转小火煮1.5个小时，加盐调味，装碗食用。

玉米炖猪蹄

　　制作方法：1.猪蹄剁块；2.热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；3.下入猪蹄，爆炒至断生；4.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；5.煮至沸腾后下入玉米焖30分钟；6.最后调入鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。

冰糖雪耳杞子炖雪梨

　　制作方法：1、干雪耳加水泡发后去掉根部分成小朵，清洗干净后备用。雪梨削去外皮。柠檬切片。2、汤煲内加入1000ml水，并将备好的全部用料放入，大火烧开后转小火煲煮1小时即可。