蒜蓉扇贝的做法

　　1 把扇贝洗净，剥除一面壳。 2 取出贝肉，洗净泥沙。

　　3 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状，放在贝肉上。

　　4 浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。

　　5 上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味) 6 蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。

　　美食背后的故事

　　感觉不像家常菜，像饭店里的特色菜。亲戚朋友来家里做客时，可以用这道菜撑撑门面，摆盘好看。这道菜之所以受欢迎，就是因为做法简单，用时少，而且没有像煮扇贝那样来的单调乏味。

蒜蓉扇贝

　　小贴士

　　1.扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。

　　2.粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长；

　　4.炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。