1月14日，广西烹饪餐饮行业协会在南宁国际会展中心朱槿花厅举行六届四次理事扩大会暨协会成立30周年庆典活动。会上，广西百名大厨分获中国烹饪大师、广西烹饪大师、广西十大名厨等荣誉称号。百家餐饮企业分获广西餐饮管理标杆企业、广西最佳民族特色餐饮品牌、广西最佳特色餐饮品牌、广西最佳连锁餐饮品牌及广西餐饮业杰出企业家、优秀企业家称号。7名德高望重的餐饮界老前辈荣获广西餐饮业终身成就奖。

    广西烹协餐饮行业协会会长曾大文深情地回顾了协会成立30年来的奋斗历程。他说，在自治区党委、政府的领导的领导和支持下，广西烹饪餐饮行业协会认真贯彻党的路线、方针和政策，充分发挥桥梁纽带作用，团结餐饮行业广大会员，在服务国家、服务社会、服务群众、服务行业等方面开展了大量工作，为广西餐饮行业发展和进步做出了积极贡献。

    30年来，协会从无到有，队伍逐渐发展壮大，硕果累累。自成立至今已发展直接团体会员近千家，直接个人会员达1000多人。协会为广西餐饮行业培养各类人才达近20万人次；有112340人经职业技能鉴定合格获得自治区人事和社会保障厅颁发初、中、高级、技师、高级技师职业资格证书。组织了全国性、全区性及烹饪各地市各种美食大赛达数百场次。在各地送评的1万多款名菜点基础上，2000多款广西特色菜肴、小吃被认定为广西名菜名点。编辑出版了具有历史意义的较为系统的烹饪书籍《桂菜精粹》、《广西特色米粉》等10多册图文并茂的画册。编写出版了《广西米粉制作标准》等。

    曾大文会长指出：协会的工作，越来越得到政府、社会、行业及餐饮企业的肯定。先后多次被中国烹饪协会、中国饭店协会评为全国先进社团组织。今天，协会又站在一个新的起点上。协会要不忘初心，继续前行。进一步弘扬餐饮文化，弘扬工匠精神，继往开来，开拓创新，砥砺前行，再铸辉煌。

    曾大文会长还从五个方面总结了协会2016年的工作。一是导入4D现场安全管理体系，推动行业进步。去年我区通过4D现场安全管理体系验收的餐饮企业达10多家。南宁瑶王府是广西民族特色餐饮连锁企业， 2015年在广西率先推行4D厨房管理，取得了显著的效果。二是承接政府采购，促进地方经济发展。去年，协会完成了自治区商务厅《舌尖上的广西特色米粉》、《广西十大特色米粉制作规范》的编撰和出版发行；承接了贺州市“2016‘贺州味道’特色餐饮名店、名师、名宴评选活动”等全区各地市20多个政府项目。并完成了“广西横县甜玉米之乡”、广西贺州市“中国长寿美食之都”、广西昭平县“中国长寿美食之乡”、广西大化县“中国长寿特色美食之乡”的推荐和认定工作。三是推进校企行合作，打造桂菜餐饮人才培训基地。目前与协会有协议的合作院校有4个，有意向的合作院校达到了6个。协会与合作院校共同开展了多场“餐饮品牌进校园”、“餐饮文化进校园”、“小吃文化进校园”、“餐饮非遗文化进校园”以及院校专业老师进修培训等活动，并协助相关院校完成了一系列科研和教学项目。推动了我区职业技术教育的发展。四是弘扬工匠精神，提高行业素质。为鼓励餐饮行业的专业精神，打造行业工匠，广西烹饪餐饮行业协会联合广西职业技能鉴定中心合作承办了第六届全国饭店业职业技能竞赛（广西赛区）和第五届广西地方特色美食大赛。协会各专委会还根据市场发展的需求，针对性的开展了“四N”（新食材、新品种、新技术、新设备）的技术竞赛和技术交流活动。分别组织开展了一系列的竞赛，对在全行业起到了很大的推动作用。五是开展“三名工程”建设 培育我区餐饮品牌。经评定，去年我区共有120人荣获“中国烹饪大师”、“广西烹饪大师”等各级荣誉称号。还评定出了一大批地方的和广西的名菜、名点、名汤及餐饮名店。推动了我区餐饮企业的品牌提升，促进了我区餐饮行业的品牌建设。

曾大文会长代表协会提出了2017年五点工作意见。一是抓住脱钩契机，创新协会工作；二是深化校企行合作，打造人才培养升级版；三是大力开展促消费活动，拉动市场消费；四是打造放心餐饮，向管理要效益；五是结合精准扶贫，打造绿色餐饮产业链。

    大会举行了隆重的颁奖仪式。来自全区各餐饮企业的200多名代表兴高采烈的登台领奖。对餐饮行业的发展充满了希望。 会后，与会代表还到会展中心观摩考察了由广西烹协餐饮行业协会协办的第三届广西吃货节。