春暖花开,野菜又成了老百姓热爱的“营养菜”,但这种菜一定要少吃,可能致癌!

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  真相是,蕨菜确实具有“致癌性”,但所说“致癌”是增加癌症风险,风险大小与摄入量有关!

  我国可食用的蕨类植物有100多种,其中仅有“蕨(Pteridium spp)”这一属有毒性,其他如菜蕨、紫萁等常见蕨菜都没有被报道具有致癌物。专家提醒,并非不能吃,但尽量少吃为好!

  蕨菜经处理后,会大大降低原厥苷含量,吃之前用沸水焯几遍,烹饪至熟透,且要少吃凉拌类的蕨菜。

  930老友记

  来源:新华社公众号、CCTV新闻